原材料：大米50克、鲜芋头100克、猪瘦肉80克、葱1棵

　　调味料：料酒、香油、盐各适量，味精、胡椒粉各少许

　　烹饪方法：1.将芋头削皮、洗净，入沸水中烫一下，捞出切块；葱切花，猪瘦肉洗净切小丁，大米洗净煮成粥；2.锅置火上，放入香油，待油热后投入肉丁，烹入料酒，炒至断生盛出；3.将炒后的肉丁放入粥锅中，加入芋头，待米粥黏稠时调入盐即可停火，再调入味精，撒上葱花、胡椒粉即可。

　　特别提示：为去除芋头的黏液，应先用沸水烫一下。