“鲜榨果汁”以其新鲜、富含营养且方便省事而成为百姓喜欢的饮品。但鲜榨西瓜汁、鲜榨橙汁、鲜榨黄瓜汁……这些被认为最“新鲜”的饮料在其鲜榨面纱背后却存在着极大的卫生隐患。

　　近日，记者走访了我市一些鲜榨果汁的街头摊点后发现，大多数卖鲜榨果汁的都是无证经营, 而看似美味营养的果汁很可能就成了病从口入的源头。

　　新鲜的，不一定是卫生的

　　在我市较繁华的上海市场步行街的一条侧巷内，记者亲眼目睹了果汁的榨取过程。

　　一名加工者从纸箱里随意拿出几个橙子，也不清洗，直接用手剥开皮后送入了榨汁机内。随后，他用一块根本看不出原来颜色的抹布蹭了一下手,又从地上拿起一截甘蔗用略显黄色的手快速削好,而很多甘蔗皮落在了纸箱里，下次不知哪位顾客就能喝到“混合”果汁了。

　　根据食品卫生管理有关规定，加工果汁、果盘应在具备卫生条件的特定房间内进行，被加工的果品应经过严格的清洗消毒，而且盛装饮料的杯盘也必须经过消毒处理。

　　记者走访中还发现，街边路口的摊位，很多是无证经营，四处打游击，许多摊主并没有经过健康体检，更不用说持有健康证和卫生许可证了。据洛阳市卫生监督中心负责食品卫生的白科长介绍，鲜榨果汁所用的水果，应是采摘不久的新鲜水果，这样的水果用来榨汁才能保证果汁的新鲜。然而在许多鲜榨果汁的现场，记者发现，所谓的鲜榨原料，不少是存放多时、无人问津的次品水果，有些已快到保质期或已有了异味，这些水果不可能完全保留水果的鲜味和营养成分。记者在与一位摊主闲聊，问到今天卖剩下的水果怎么处理时，摊主说就这么扔掉也太可惜了，言外之意，明天还要继续卖。更有甚者，有些摊点在榨汁的过程中还掺水，果汁的纯正和新鲜更难保证。

　　一些设施简陋、卫生条件差的餐厅，由于鲜榨果汁是各店自制的产品，其选料、清洗、设施的消毒等环节缺少监管,很多时候是在瓜果未经清洗的情况下，就往榨汁机里放，这样一来，水果皮上的农药全部被榨进了果汁中。

　　鲜榨果汁问题多

　　洛阳市卫生监督中心负责食品卫生的白科长说，由于鲜榨果汁不能做到无菌生产，很难保证卫生，因此存在很多问题：

　　第一，榨汁机容易孕育细菌。很多摊点，包括家庭都没对榨汁机进行彻底消毒，导致果汁的残渣隐匿在机器的角落里，使之成为细菌的温床。

　　第二，为了抢时间，一些服务人员早在人流高峰到来前便把果汁榨好放在一边。这些提前榨好的果汁因糖分含量高，又给细菌提供了生长繁殖的条件。

　　第三，没对鲜果进行必要的科学处理，导致果汁被细菌污染。很多卫生条件较差的小餐馆一旦生意火爆，操作人员拿起筐里、袋里的瓜果就往榨汁机里送，不洗也不消毒。这些瓜果很可能残留着化肥、农药和致病细菌，这样的鲜榨果汁显然对人体健康构成威胁。

　　第四，一些加工鲜榨果汁的操作人员根本没有体检合格证，本身是不是带有病菌，也让人生疑。

　　白科长提醒消费者，鲜榨果汁很难凭肉眼辨别好坏，从消费者自身考虑，千万不要图方便，在街头路边或无卫生许可证的摊位买果汁。

　　鲜榨果汁悠着喝

　　另据中心医院营养科主任王朝霞说，鲜榨果汁本身的营养价值很高，能够补充人体所需要的各种维生素，人们适当饮用是有好处的。但是如果喝得过量或饮用了不卫生的果汁，不仅对人体没有好处而且还会造成危害。首先如果儿童过量饮用，会造成营养不良。因为，果汁喝多了，母乳或配方奶的摄入量也就自然减少了。多数果汁都不含蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素、维生素C以外的其他维生素类，而是含有大量的碳水化合物(糖)，如果大量摄入体内，可导致儿童腹泻、腹痛、腹胀及胃胀气。

　　其次现在城市中有一种称为“果汁尿”的病，发生率正呈越来越高的趋势，其原因就在于人们饮用果汁太多，其中大量的糖不能够为人体所吸收利用，而是从肾脏排出，使尿液发生变化。这种情况日久天长，会引起肾脏病变。再有就是除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。喝现榨的果汁，获取的糖分、微量元素等营养成分虽然和食用新鲜的水果差不多，但最大的不足就在于，水果在现榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。还有不少人有将水果榨汁后加热饮用的习惯，水果在榨汁和加热的过程中，维生素也会得到不同程度的破坏。

　　最后王主任建议说，喝鲜榨果汁不如吃新鲜水果有营养，选择吃水果才是最营养美味的方式。

    □ 见习记者 崔宏远 文/图