在阳光和煦的冬日午后，约见一个阳光般温暖的人，那种感觉，仿如漫步在人间四月天。这个用微笑和幽默诠释温暖的人是洛阳大酒店新任总经理刘明辉先生。刘先生是首旅建国酒店管理公司特派洛阳的高级管理人才，曾先后任要职于国内各大知名酒店，有着丰富的管理经验。他身上有一种不凡的气度，迷人而优雅。西装革履，一丝不苟，体现他的精致做派；多年的海外学习经历， 成就他的绅士风度。和刘先生聊天很愉快，看似幽默随意，实则让人受益良多。

　　细节管理 突破瓶颈提升软件

　　洛阳大酒店是洛阳为数不多的四星级酒店之一。一直以来都是洛阳市酒店业的形象窗口，经常会接待国家及省、市重要的客人。前不久，洛阳市第九次党代会，洛阳大酒店被市委特别指定作为最高规格的接待酒店。

　　说起国内的酒店管理，刘总觉得有些遗憾。我国酒店业普遍起步较晚，很多酒店只注重硬件的奢华，忽视了最为重要的员工素质的培养，很难形成世界性的品牌。先后在加拿大、美国进行专业学习的刘总看到了这种国内酒店业普遍存在的弊端，所以他更多强调的是员工素质的培养，从细节入手提升酒店的服务水平。近来，洛阳大酒店的所有员工都在接受来自首旅建国公司总部的“首旅建国的承诺”大型培训活动。这不但是洛阳首例，在国内也开了先河，员工的面貌有了很大的改变。对此，刘总有自己的看法，这样的细节往往决定酒店的成败，个性化的服务往往更能打动旅居在外客人的心。“一杯白开水，一片创可贴，一丝一缕总关情”，刘总说，“服务的真谛就体现在这里”。

　　四星品质，打造百姓团圆盛宴

　　春节临近，各大饭店纷纷推出为春节特备的年夜饭，洛阳大酒店的订餐活动也空前火爆。刘总说，中国的历史造就了年夜饭文化，洛阳近年才兴起除夕夜去酒店吃年夜饭，并且参与者还在逐年增加。这是因为人们的生活水平提高了，有了出去吃的经济能力；其次，年夜饭的准备工作和善后工作都非常烦琐，往往闹得人困马乏，所以现在很多家庭选择把麻烦交给酒店。选择星级饭店就餐，从口味到服务，都会尽善尽美。

　　四星级酒店的年夜饭，听起来充满了诱惑，可是价位如何呢？刘总说，一直以来，人们对星级酒店的消费认识存在误区，星级往往和天价划等号。其实近些年，酒店业早已经摘下了神秘面纱，价格上愈加趋于大众化，“拆掉门槛，迎进百姓”是酒店业的整体发展趋势。据刘总介绍，今年洛阳大酒店推出了三款主题为金猪送礼的不同价位的年夜饭，每席分别为688元、888元、1288元，不但每桌都有新鲜的烤乳猪，而且还有其他礼品，让节日气氛更加浓厚。刘总说，酒店已经把利润降到最低，但对原料的选择毫不含糊，绝对不会在原料和服务成本上打折扣，尽力让每一位就餐的顾客放心享受美食。多年来，洛阳大酒店“中餐西吃”的高档烹饪方法早已美名在外，此次年夜饭，除了继承传统精华，菜品的口味方面将更贴近百姓。在国菜精华“天下一品”强势厨师团队的主理下，菜品的美味相当令人期待。

　　《易经》中有“谦谦君子,用涉大川”之句，刘总谈吐间的那种自若，那种豁达洒脱，使他颇具谦谦君子之风,淡淡幽和之气。我们有理由相信,洛阳大酒店这个团队一定会在刘总的带领下创造新的辉煌。

　　(本刊记者 崔晶)