刚刚跨进07年的门槛，在咱们洛阳老百姓的口中就又多了一个新的热门话题：“豆捞”。一时间“豆捞”店的广告铺天盖地，从报纸到电视，从楼体广告到汽车站牌，大家在上下班的途中，满眼满耳充斥的都是这两个新字眼。记者在走访中发现，各个豆捞店均是生意火爆,顾客盈门。在时代美食休闲港的“澳门佳佳豆捞”门口，刚过下午六点，大小车辆就已经在豆捞店门前排起了长龙。“豆捞”，真不愧为古都寒冬一大热。

　　“豆捞”的由来

　　“豆捞”到底有什么独特之处，为什么让见惯美食的洛阳百姓趋之若骛呢？记者就此采访了一家豆捞店的老板。据介绍，“豆捞”发源于澳门，扩展于广东，目前风靡东南亚。“豆捞”取自“都捞”的谐音：大家围坐在热气腾腾的海鲜火锅周围，每人一把精致的小漏勺，自由地捞食锅中的菜肴，这既有分餐进食卫生之特点，又有“有钱大家捞（挣）”，“捞喜气、捞财气、捞运气”之吉祥寓意。在港澳地区，每逢佳节、喜庆之时或公休之日，人们都会举家出动，选择去吃“豆捞”，期待这份“好口彩”能为自己和家庭带来好运气，所以，“豆捞”又有“灶王”和“食神”之说。

　　除了这种文化色彩浓厚的饮食背景，“豆捞”独树一帜的制作方式和绝佳的口感也是其火爆的主要原因。据介绍，“豆捞”火锅主要由四种锅底组成，而最具代表性的要数金汤锅底，采用鱼翅汤、瑶柱、蟹黄等多种珍贵原料经几个小时精心熬制而成，再配以独具特色的各种滑类、丸类及多种鲜活海鲜（“滑”和“丸”是采用上等的鱼、虾、肉类，去壳、皮等，搅碎成泥状，经过十多道工序精制而成），鲜嫩柔软，口感滑爽，再加上丰富的营养，食罢令人回味无穷。

　　“豆捞”，成时尚新宠

　　“豆捞”这种将深海海鲜与火锅完美结合在一起的时尚餐饮，算是火锅里的“豪华级”，此外，宽敞舒适的环境，细心周到的服务，都在无形中提高了“豆捞”的消费档次。毕竟至尊的享受也要付出一定的“代价”。洛阳所有“豆捞”店的价位和传统火锅的价位相比较都有些偏高，就拿最具代表性的“如一坊豆捞”来说，一个正统的金汤锅底为38元，如果再点几个20元左右的“滑”的话，4人就餐的人均消费就在50元左右了。虽然价格略高了点，但一样挡不住众多食客的热情，在前来“都捞”的人群里，不乏工薪阶层和高端消费者。记者随机采访了一些就餐的顾客，很多人都表示“吃够了油腻的麻辣锅和肥牛锅，既不想放弃吃火锅的念头又想换换风格口味，豆捞就成了当之无愧的选择。”可见，“豆捞”已经受到越来越多食客的青睐，成为餐饮界的新宠。如果商家还能在低端客户的身上下点功夫的话，可想而知，不久的将来，“豆捞”会真正成为洛阳饮食界新的风向标。                （本刊记者 李辉）