□ 本报记者 吴彬 通讯员 张弛

　　最近几天，气温明显下降。据气象部门预测，春节期间我市可能会有瑞雪降临。雪后，气温会持续降低，空气湿度增大，人们的户外活动将适当减少，新陈代谢较为缓慢。在这种情况下，我们能否通过调整饮食来暖身御寒、强身健体呢？带着这个问题，记者采访了市中心医院营养科的主治医师王朝霞，让我们来听营养师讲讲雪后吃啥比较好。

　　下雪后人体代谢特点

　　王大夫说，雪后的天气特点是“寒”，寒冷刺激会使皮肤周围的小血管收缩，血液微循环阻力增大；同时也容易使毛孔收缩，让肌肉伸展迟缓。因天气寒冷，此时人体的基础代谢很低，人体的消耗低，营养物质易吸收、储存。

　　按照现代医学的分析，寒冷气候影响人体的内分泌系统，促进三大热源营养素的分解，这样就会造成人体热量散失过多。由于腻滞、厚味的营养食品在寒冷时节易为人体所消化吸收，而补充营养和热量是人体适应寒冷环境的需要。

　　雪后特别推荐食品

　　王大夫推荐了几种适合雪后寒冷天气吃的食品，主要有以下几种：

　　红薯：红薯具有抑制癌细胞生长和延长患者生命的作用，还可以预防动脉硬化的发生，它是粗粮中营养较为丰富的食品。另外，常吃红薯还能防止肝脏、肾脏中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

　　萝卜：萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒，特别是那种青皮红心的萝卜，生吃清甜酥脆，多吃能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。

　　鸡汤：早期的感冒患者通常会出现咳嗽、鼻黏膜干燥等症状，此时多喝鸡汤利于保持黏膜湿润，有助于将毒素排出体外。

　　卷心菜：卷心菜中维生素C和钙的含量都很高，能促进人体代谢，增强机体的抗癌、抗病能力。

　　家常菜的“黄金组合”

　　食物搭配合理，可以起到营养互补、相辅相承的作用，王大夫推荐了几种简单、家常的“黄金组合”菜谱，很适合在雪后的冷天里吃。

　　鸡肉配栗子。鸡肉可以补脾、造血，栗子健脾，而脾健就更利于营养的吸收，人体造血机能也会随之增强。所以，用老母鸡汤煨栗子，营养、味美，大人、小孩都合适。

　　鸭肉配山药。鸭肉具有消热、止咳的效果，山药的补阴功效更强，“将这两样原料放在一起炖食，山药可除鸭肉油腻，整体的补肺效果也会更好”。

　　猪肝配菠菜。猪肝富含叶酸以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。王大夫建议将菠菜用水焯后与猪肝搭配食用，这对老年贫血患者有很好的食疗作用。

　　桃仁羊肉粥。将核桃仁和羊肉切碎加入煮沸的大米汤内，粥熟后加入葱、姜、盐等调味品，此粥有温补作用，适合阳虚、怕冷者食用。

　　食补要因人而异

　　王大夫说，有人乱用补品，结果造成头晕、眼花、口干舌燥、流鼻血等症状，其实什么人吃什么补品也要“对路”。

　　时常感到四肢无力、精神疲乏、动则出虚汗的人多属于气虚，可多吃黄豆、山药、大枣、栗子、胡萝卜、牛肉等，也可适当选服人参、五味子等益气药物。

　　面色暗黄、口唇苍白、易失眠、耳鸣、心悸的人多属于血虚，可多吃酸枣、葡萄、黑芝麻、牛肝、羊肝等，也可适当选服阿胶、桂圆肉等养血药物。

　　有人怕冷、遗尿，有人还会表现为遗精、阳萎等，这多属于阳虚，可多吃核桃、虾、羊肉、海参等，也可适当选服鹿茸片等助阳益火药。

　　到了下午就面部发红、夜间睡觉盗汗、手心、脚心发热及有口干、眼干等症状的人多属于阴虚，可多吃梨、甘蔗、藕、银耳、蛋黄等，也可适当选服六味地黄丸等滋阴补肾药。

　　多吃主食别怕胖

　　王大夫说，寒冷季节要增强身体的抵抗力，首先要多吃主食，爱美人士不要因为怕胖而过分节食。适当选择产热高和温热性的食物对身体有好处，如牛肉、羊肉、鸡肉、虾仁、红枣等。

　　“多吃蔬菜、水果，这样可以保证维生素的供给，增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力，对血管也有良好的保护作用。