我在品饮大益、享受大益的时候，总是会想：手中的这杯“琼浆玉液”是怎样制作出来的呢？为了解答这个问题，我走进了位于涧西区景华路的宜人坊茶庄。

　　通过宜人坊茶庄范总经理的介绍，我弄清了大益普洱的工艺流程，即：毛茶仓库——发酵——备料——成型——烘干——包装——成品。

　　交谈中，我还了解到五个奥秘：第一，勐海茶厂的毛茶仓库特别大，库存的茶叶特别多。一般办工厂，商家都在追求零库存，但勐海茶厂为什么要反其道而行之呢？勐海茶厂每年要采购很多原料毛茶，一般采取今年购进明后年用的方式。这样，虽然资金积压很大，但品质绝对有保证。

　　第二，勐海茶厂的发酵车间很神秘。它的神秘之处除了勐海优越的地理环境和气候条件外，在普洱茶加工过程中，各种微生物、温度等条件对普洱茶品质的形成有着极其重要的影响。

　　第三，勐海茶厂有一个神奇的水井，井底沙细色白，井水清澈见底，清凉甘甜。自从此井使用后，勐海茶厂的普洱茶就发生了质的飞跃，并且用此井水渥堆发酵的普洱茶品质是泉水、井水所无法超越的。

　　第四，勐海茶厂拥有两座特别宽敞的备料大楼。由于备料车间是净化车间，混进青毛茶中的各种杂物都要在这里剔除。任何档次的茶叶，都不允许有非茶类夹杂物。当料子进入备料大楼以后，经过精选细择后，再根据生产产品的需要，进行扦样、拼配、匀堆，然后送到制作车间使用。由于标准高、要求严、原料需求量大，所以备料车间常常要有几百人同时作业，没有宽敞的车间是不行的。

　　第五，就是勐海茶厂全体员工不遗余力地抓食品卫生和产品质量。

　　“大益”的奥妙在水，神奇在保密的发酵工艺，成功则在于每道工序中严格的质量管理，“大益”将始终延续着它的独特，让更多的爱茶、品茶人共享浓郁的芳香，让“大益”的绝妙口感享誉天下。

　　宜人坊西工店地址：洛阳市教育局对面（原洛阳市委对面），电话：62898181；宜人坊涧西店地址：涧西区景华路8号润峰广场斜对面，电话：65181097。

　　（杨飞）