天下美食

　　不管你是美颜派还是养生派，不管是孟婆汤还是心灵鸡汤，总之现代人已经离不开这汤汤水水的人生。也别以为只有广东人喜欢喝汤，各地名菜中，也都有这汤水的一席之地。

　　★清炖马蹄鳖 黄山传统名菜。黄山山区所产甲鱼质地高出旁地一筹，民谣道：“水清见沙底，腹白无淤泥，肉厚背隆起，大小似马蹄。”故称为马蹄鳖。加火腿与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右，汤汁清醇，肉质酥烂，裙边滑润，肥鲜浓香。

　　★鲃肺汤 苏州传统名菜。鲃鱼，太湖水域特产，鲃肺汤以斑鱼肝、火腿丝、青菜心等精烹而成，斑肝金黄，菜心碧绿，相映成趣。斑肝肥嫩，入口而化；热汤鲜美，胜过鸡汤。     (小美)