天下之花卉，以牡丹为最；天下之牡丹，以洛阳为甲。如今，牡丹家族的生命力更是旺盛，以新科技为依托，我市牡丹品种已达800多种。

　　洛阳牡丹研究所工程师魏春梅告诉记者，牡丹从野生到人工栽培已有近1500年的历史。唐代以前，牡丹只有红、白两色，到盛唐时期逐渐发展出粉、紫等色，由于花色方面的突破性进展，形成了中国牡丹从野生到裁培的第一个鼎盛时期，出现了“花开时节动京城”的繁荣景象。

　　到了民国时期，由于社会动荡、战乱不断，洛阳牡丹进入了非常凄惨的境地，品种仅剩50余个，种植量更是少得可怜。新中国成立后，洛阳牡丹逐渐恢复，特别是1959年10月，周恩来总理来洛阳视察涧西工业区，他作出“牡丹花雍容华贵、富丽堂皇，是中华民族兴旺发达、美好幸福的象征，要赶快抢救”的指示后，洛阳牡丹得到了长足发展，经过收集、整理传统品种，开展新品种选育等方法，1962年，洛阳牡丹品种达到105个。

　　1984年至1991年，洛阳牡丹研究所组织人员远涉多个省市的边远山区，利用7年时间，完成了对中国牡丹种质资源的系统调查，搜集牡丹栽培品种近300个，建起了牡丹种质资源圃。

　　1986年至今，该所不断加强牡丹新品种培育及育种技术研究，通过人工定向杂交和自然杂交相结合的手法，培育出花帝、红阳、金缕红楼、雪映朝霞等30余个牡丹新品种。这些新品种花色艳丽，花枝颀长硬挺，花量大而且开花勤，观赏性强，许多还适宜切花、盆栽，受到了国内外专家及社会各界的高度赞扬。

　　这些年来，以洛阳牡丹研究所为龙头，我市的高等院校、园林单位等协同攻关，牡丹科研队伍不断壮大，已使我市的牡丹研究进入了基础理论、高新技术实用性开发研究的新阶段，为洛阳牡丹产业的快速发展提供了强有力的支持。

　　牡丹浑身都是宝

　　牡丹除了以其硕大的花朵、华贵的风姿、艳丽的色彩供人观赏外，还有着较高的食用、药用和美容价值。

　　昨日，记者来到洛阳建辉牡丹应用技术研究中心史敬霞经理的办公室，她的办公桌上放了几个古色古香的小瓶子，瓶子外面都刻有牡丹花。这是什么呢？看着记者一脸的疑问，史敬霞拿起其中一个瓶子，把盖子拔掉，用打火机将其点燃。红色的火苗顺势燃烧，看起来分外妖娆。大约两分钟后，史敬霞把火灭掉，顷刻间，记者便觉得阵阵香气袭来，浑身的疲倦也随之而去。“香吧，这是牡丹香熏。”史敬霞说，“牡丹香熏可以净化空气，消炎杀菌。”

　　牡丹是我国广泛使用的重要药材，其根可加工制成丹皮。中医认为：牡丹性苦，味辛寒，气清香；归心、肝、肾经。苦能清热凉血，辛能散瘀血，清香又能透达，故有清热凉血、活血散瘀等功效。它对因肝气郁结形成的黄褐斑，血热引起的皮肤病和脏器功能失调引起的色素沉着等有一定功效。现在，有360余种中成药用丹皮作君药或臣药。

　　“牡丹根有这么多作用，那牡丹花是不是也有很多作用？”记者问。

　　“当然了，牡丹花的作用大了。”史敬霞不假思索地回答。牡丹花除了观赏外，还可以食用。据清史料记载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”其意是：无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花瓣和花粉都可制作成食品，有人甚至还做出了牡丹花瓣酒、牡丹花丸子、牡丹花粥。这些以牡丹为主的菜肴，不仅味美清爽细嫩，而且还有食疗的作用。

　　另外，由于牡丹花瓣中含有17种氨基酸、10余种微量元素，具有提高肌肉活力、维持肌体酸碱平衡、促进新陈代谢、养颜美白等作用，所以，牡丹花还是制造许多高档化妆品时不可或缺的重要原料。

　　史敬霞说，牡丹浑身都是宝，如果把深加工搞好了，它的根、叶、花都有用。现在，外地人来洛阳如果看不到牡丹花，还能喝到牡丹茶、用用牡丹化妆品，也可以带走一瓶牡丹香熏，一年四季都能闻着牡丹花香。

　　□本报记者　朱娜