研究发现，过多摄入盐能影响机体充分吸收食物中的钙；高盐饮食还能导致人体骨骼中钙的过多流失，女性易患的骨质疏松、骨萎缩和骨折等症与食盐过多也有一定关系。

　　澳大利亚科学家对124名中老年女性作了为期两年的研究，专家发现，每天摄取食盐约2100毫克的女性，骨质几乎没有变化，但摄取食盐超过3000毫克的女性，她们的骨骼缩小了。美国研究者也发现，女性吃盐超过4800毫克后，她们尿中含有的骨质分解后的成分比每天只吃盐1200毫克时增加了6%。高钠会使女性的骨质每年流失1%，高盐饮食造成的钙流失更严重，患有高血压的女性比正常女性骨质流失的速度快得多。一般而言，人体的肾每天会将使用过的钠排出体外，但每排出1000毫克的钠，也会同时耗损26毫克的钙，排出的钠越多，钙的消耗也越大，最终势必影响骨骼所必需的钙质。

　　益年