前不久，杭州两名消费者将知名品牌可口可乐和雪碧饮料告上了法庭，理由是侵害了消费者的知情权，因为这两种饮料在产品标注中没有将所含的“苯甲酸钠”注明为防腐剂。

　　他们认为虽然这两种饮料都在配料中标注了“苯甲酸钠”成分，但是普通消费者根本不知道这是防腐剂，更不清楚长期食用可能会对人体造成危害。

　　几乎无人知道“苯甲酸钠”

　　那么，在对“防腐剂”这个词我们丝毫不会感到陌生的今天，是不是普通老百姓真的知道它到底是什么？

　　“你知道防腐剂吗？”这个问题包括小学生在内都能回答上来。

　　某小学三年级的一个男孩说，他知道食品里面会有防腐剂，“我妈妈说要少吃方便面，里面有防腐剂，对身体不好”。

　　王城广场上的一位老者说，他感觉现在啥东西都含有防腐剂，虽然不知道具体是什么成分，但肯定没啥好处。他说，大家都说隔夜茶不能喝，可现在这茶饮料动不动保质期就一年，还能有好？吃啥都是新鲜的好。

　　西工区的陈先生有自己独特的判断方式，他说自己虽然不知道防腐剂是什么，可是现在食品上总是在醒目位置标称“本品不添加防腐剂”，这防腐剂要是好东西他们会这样告诉消费者？可见防腐剂确实不是什么好东西。

　　但是，当记者问“你知道‘苯甲酸钠’吗”，却没有那么幸运了。几乎所有的人都对它一无所知，知道的也是最近看新闻才了解的。有的消费者说它可能是一种增加酸味的香料，有的干脆认为它和食品无关。

　　防腐剂大玩“隐身术”

　　购买食品，尤其是我们经常会吃到的食物，消费者大都只关心保质期，对配料则很少关注。

　　记者在超市中发现，很多食品的配料着实让人看得云里雾里。“二氧化钛、山梨酸钾、苯丙氨酸、碳酸氢铵……”这五花八门的化学名称要是普通消费者深究下去还真是摸不着头脑。大多数食品都会出现这种晦涩难懂的化学名称，有些甚至出现好几个，排列起来真像是化学课本。

　　在碳酸饮料的配料中，记者看到确实标注的是“苯甲酸钠”，但没有注明这就是防腐剂。在其他的饮料、罐头、调味品等中，也都有这样的标注。但是一个普遍的现象是，在含有防腐剂的食品中，商家在配料上会标注“苯甲酸钠”或“山梨酸钾”，但在不含防腐剂的食物中，商家则标称“不含防腐剂”而不是它的化学名称。

　　防腐剂超标有害健康

　　苏丹红、孔雀绿人们谈之色变，那防腐剂到底是什么呢？会有危害吗？市质监局食品检验科的王科长解释说，只要是国家法规规定允许使用的食品添加剂都经过严格的安全性评价，在正确的使用范围、正确的使用量内，其安全性完全能够保障。一种食品甚至可以含多种防腐剂，只要未超标都是安全的。他说，防腐剂检查是食品检查的重要一环，一是要看是否是允许使用的食品防腐剂，二是看使用是否超标。

　　他同时表示，防腐剂是指能防止主要由微生物所引起的腐败变质、以延长食品保存期的食品添加剂。食品往往需要长途运输和长期贮存，但在这个过程中容易滋长微生物使食品变质，添加防腐剂正是为了防止食品中微生物的生长繁殖，从而保障食品安全。

　　据了解，一般使用防腐剂的食品是饮料、蜜饯、调味品、罐头等，使用的防腐剂主要有苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、苯甲酸乙酯、二氧化氮，以前两种使用得较为广泛。至于有些饮料明明是果汁或茶却称自己不含防腐剂，王科长解释说，因为很多企业有比较好的高温灭菌工艺，所以没有添加防腐剂是可能的。

　　但是，防腐剂作为一种化学添加剂如果超出添加标准对人体还是有危害的。比如可能会使某些人群产生头晕，对肾可能也会有损害。记者还了解到，国家规定标注防腐剂时需标注其化学名称，而不能仅用防腐剂作替代，但未规定是否需要对化学名称作说明。那如何保障消费者的知情权？王科长表示由于没有硬性规定，暂时只有多宣传普及这方面的知识。

　　慎选食品是关键

　　“过犹不及”，吃东西也是这个道理。食品专家称，如果经常吃含防腐剂的食品对身体是有一定影响的，尤其是孕妇和儿童，尽量少吃这类食品。同时，在选购食品、饮料时，尽可能购买有信誉、质量经得起市场考验的产品，因为这类产品使用防腐剂时更慎重、稳妥，标注也往往更真实。而对于不熟悉的品牌，或者是私人商贩自行制成的产品则不要轻易相信，这些产品在添加的防腐剂及含量上都无法保障。近年来，很多媒体报道的食品安全问题都与防腐剂有关，有些加工香肠的作坊竟然用福尔马林作为防腐剂，这是明令禁止的。

　　另外，需要提醒的是消费者除了需要看产品的说明外，还要看产品的包装是否密闭，一些真空包装的食品，保质期也会延长。即使是含有防腐剂但包装不够正规的话，也容易吃出问题。