作者：王子辉 　　出版社：山东画报出版社

　　本书以不拘一格的随笔形式，引经据典，详述了近百种素食物料的养生价值、烹调方法、食疗应用等内容。全书计有叶茎蔬菜篇、根茎薯芋篇、瓜茄果品篇、谷豆制品篇、菌藻地衣篇、调和花木篇，涉及白菜、韭菜、茼蒿、莼菜、荸荠、莲藕、龙眼、莲子、樱桃、臭豆腐、豆豉、猴头菇、冬虫夏草、竹荪、蜂蜜、香椿、枸杞子等素料。

　　本书在充分吸收中国传统养生理念、食疗研究成果的基础上，综合运用现代生物学、营养学、烹饪学、食疗学和卫生学原理，对素食养生进行了全面而深刻的阐述，使本书既有丰厚的历史文化感、广博生动的知识性，又兼备可资借鉴的烹饪理念。