一看控温：多温区设计最合理。“精确控温”无疑是冰箱保鲜的关键词。考验一款冰箱技术的优劣，最重要的就是看其对温度的控制。一般而言，容积越大的冰箱温度越难控制，温度分布很难达到均匀。

　　目前，市场上常见的控温模式是多温区和变温控制。所谓多温区，即在传统的冷冻室和冷藏室之外又增加了微冻室、变温室，而变温控制主要是满足不同食物的独特温度需求，通过温度调整实现食物保鲜。

　　二比冷冻：强力快速是关键。如果说“精确控温”是为大多数食品制定的保鲜指标，那么对日常生活中必不可少的肉类而言，要想保持新鲜效果，强力速冻无疑是最为核心的技术。肉类在经过０℃～－５℃的冷冻时，细胞液会形成冰晶，这就是所谓的“最大冰晶生成带”。如果冰箱速冻能力不够，就会因冷冻肉类在“最大冰晶生成带”滞留时间过长，导致营养流失。从市场上推出的保鲜冰箱产品来看，大多数厂家都将这个速冻时间控制在３０分钟内。

　　三品味道：保留原味很重要。如今，越来越多的消费者希望能吃到原汁原味的食品，即食品在冰箱保存后的口味也不应有太大的改变。因此，在选购某款保鲜冰箱前，最好向已经购买此款冰箱的朋友了解一下该冰箱在保持食物原味方面的“功力”。    

　　（乐山）