邻居李老太是山东人，喜种花种草。有一次，她邀我去她家看花，只见有几盆植物的嫩芽头只剩有几片残叶，我想大概让虫子吃了，找找又没发现虫迹。李老太好奇地问我：“找什么？”我说：“在帮您找吃掉树叶的虫子。”李老太哈哈大笑起来：“不是虫吃了，是人吃了。难道你不认识香椿树？”

　　过去，我也听说过香椿芽的美味，今在香椿树前竟不识，真有点脸红。李老太讲到香椿，滔滔不绝，什么香椿芽炒鸡蛋、烧蛋汤、面拖油炸、拌香干、拌豆腐，一口气竟讲出七八个家乡菜来。她说，在家乡，香椿芽一年吃到头，春夏吃新鲜嫩叶，秋冬吃用盐腌制的。我用手摸摸香椿树叶，闻了闻，确有一股异香扑鼻。

　　我说：“听说超市都有腌椿芽卖，买点吃吃多方便啊！”她说：“买过几次感觉都不地道，没有俺们家乡的香。我这几棵种苗就是托人从老家带来的。不信，分两株让你种种看，以后用这树的叶与买来的叶比比味道，你就知道了。”我也不客气，让她从盆中挖了两株手指般粗的蘖苗，回家种了起来。种时，突然想起《庄子·逍遥游》中的记载：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋。”椿树应该是长寿树，长寿树一般都是比较好养活的。

　　果然，香椿树成活真快，仅仅用了15天时间，就在我的花盆中正常生叶了，只见树头那碧绿微红的嫩头一个劲地往外冒，嫩叶一天天地放大又放大。眼看羽状复叶长达10厘米以上了，我连忙用剪刀剪下，洗净，做了一碗香椿树芽蛋花汤，让三口之家第一次尝了鲜，吃在嘴里，感到确实有一股说不出的异香。

　　后查阅有关书籍得知：椿树有香椿、臭椿、血椿之别。香椿有香味，是很好的素菜；臭椿有臭味，有毒，不能食用；血椿既无香味也无臭味，其叶、梗、脉较红，也不能食用。三者虽为不同科植物，但外形极为相似。李老太说买来的香椿不地道，可能是腌制品中混入了血椿、臭椿的缘故吧。     (艾金才)