脂肪 是大脑发育的最基本物质。植物脂肪中的不饱和脂肪酸和海鱼油中的EPA、PHA即“脑黄金”成分对大脑的发育有特殊的促进作用和保护功能，建议孩子多吃海产品，多吃核桃、花生、葵花籽、松子等。

　　葡萄糖 这是唯一直接给大脑活动提供能量的物质。当孩子饥饿时，血中葡萄糖浓度降低，大脑就会昏昏沉沉，思维不灵活。由此可见，孩子应吃好早餐，避免半晌就饥饿，影响学习。

　　氧气 是很重要的健脑物质。如果大脑绝对缺氧6分钟，脑细胞就会出现不可逆转的死亡；大脑相对缺氧，孩子就会感到思维迟钝，甚至头痛。所以应让孩子常到野外呼吸新鲜空气，多做深呼吸，增大肺活量来保健大脑。

　　其他物质 如维生素C、B、A、E也对大脑健康起着重要促进作用。这些维生素在蔬菜、水果、肉类、坚果里含量丰富。另外，矿物质钙也对大脑神经起着安定保护作用。钙在奶及奶制品中含量丰富，让孩子睡前喝杯奶能使大脑得到更好的休息。

　　注意事项 饮食不能过饱。因饱食后血液集中在消化系统，使大脑缺血缺氧，大脑活动受到抑制，会昏昏欲睡，对学习不利，尤其要参加考试的儿童更不宜考前吃太饱影响考试发挥。

　　预防便秘 当便秘时，有多种毒素被吸收入血，对大脑直接造成伤害。因此鼓励孩子多吃含纤维素多的食物，如粗粮、豆类、蔬菜、瓜果等，并且多活动增加肠蠕动，使大便保持通畅。         （市实验幼儿园 索盆草）