据新华社北京6月1日电 （记者 王思海） 针对近日北京连续发生多起因食用扁豆引起的中毒事故，北京市卫生局1日发布预警提醒市民，北京市已经进入扁豆大量上市销售季节，在加工食用扁豆时要做到煮熟焖透，严防扁豆中毒事故发生。

　　北京市卫生局1日发布通告介绍，近日北京市连续发生3起因食用扁豆引起的中毒事故，发病人数达62人。

　　据介绍，扁豆中毒的原因可能与扁豆中含有凝血作用的红细胞凝集素有关，只有彻底加热才能破坏其毒性。扁豆中毒潜伏期为30分钟至5小时，发病初期患者多感胃部不适，主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，大多数病人心慌、出冷汗、四肢麻木，病程一般1至2天，愈后良好。

　　针对扁豆中毒事故增多的情况，北京市卫生局发布扁豆中毒预警，提醒各餐饮企业、集体用餐配送单位和广大市民：在烹调扁豆时要采取炖、烧等加热时间长的加工方式，食用时无豆腥味，避免采用拌、炒等加热时间短的加工方式。