原材料：红萝卜600克、鸡蛋3个

　　调味料：盐10克、鸡精8克、味精5克、淀粉少许、鸡汤500克

　　特别提示：萝卜羹勾芡要稠才能保持太极图形。

　　烹饪方法：1.红萝卜去皮洗净，用搅拌机搅拌成泥状，鸡蛋取蛋清；2.将红萝卜泥放入锅中，加入鸡汤，调入调味料，煮开用淀粉勾芡，盛出；3.蛋白倒入锅中，用文火打芡成浆状，取出在萝卜羹上打成太极形状即可。

　　特点：外观鲜亮，口感清纯。