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　　昨天，与美女箫箫闲聊，我以请其吃糖为条件，提出想到她家观瞻厨艺，不料被她拒绝了：“照片上了报纸，让单位人知道挺难为情的。不过，我可以把我平时总结的使用微波炉的诀窍告诉你。”

　　我一想，也好，平时经常听到女人们抱怨微波炉做菜不好吃，只好拿它来热剩菜、剩饭。给大家上一节“微波炉使用课”，没准儿一不小心能“培训”出更多的巧煮妇来。美女们，仔细看哦——

　　1.使用微波炉做菜时，首先要用调料（如酱油、盐、料酒等）将原料浸透。因为微波烹饪过程快，若非如此很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

　　2.浸润后的调料卤汁要滤净，否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会出现生熟不匀的现象。

　　3.尽可能选用中高功率、中功率和中低功率。因为微波功率越低，发射微波的间隙就越长,只要把时间适当延长，烹调出来的食物就会更嫩、更酥、更烂，且不易出现内外熟度不匀的现象。

　　4.烹调有外皮的食物时，比如鱼，应先在鱼身上划两三刀，防止鱼身在蒸的过程中因水蒸气大量蒸发而胀裂；番茄、土豆、苹果、香肠等都要刺上小孔，能够让水蒸气挥发。至于有外壳的食物，如鸡蛋等，切勿连壳整只放进炉内烹调，以免爆裂。

　　5.若是用微波炉为食品解冻，应先将一只小碟反转放在大碟上，然后把食物放在小碟上再放进微波炉解冻。如此，在解冻过程中溶解出来的水分便不会弄熟食物。

　　小块的肉类，如鸡翅、薄块肉类等，必须平放在碟上，才可均匀、快捷地解冻。

　　怎么样，这5招是不是与你平常的习惯不太一样？认真操练一下吧，希望你也能用微波炉做出美味可口的饭菜。

　　

　　（你是家中的巧煮妇吗？你有拿手家常菜吗？来“五味”秀秀吧，请电告65233683（下午）或QQ30629216联系我们。）

　　本报记者 张丽娜