到一个地方旅游，除了观赏人文景观，还少不了品尝当地最著名、最有特色的美食。

　　梅州：客家酿豆腐

　　千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了“读书皆上品”的风气，也形成了自己的饮食文化一客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。

　　成都：泡椒墨鱼仔

　　一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。这菜要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡得也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点甜的味道。

　　三亚：红咖哩金瓜加积鸭

　　先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约两个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围，并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂，20天后便长成肉鸭。其特点是，鸭肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之间夹一薄层脂肪，特别甘美。再加以红咖哩与金瓜，更显活色生香。

　　敦煌：双塔鱼

　　“安西三绝”——锁阳酒、瓜州瓜和双塔鱼。锁阳酒以药固精壮阳，瓜州（即敦煌）出蜜瓜已有3000多年历史，双塔淡水鱼肉脂细嫩爽口，为今日敦煌“大汉雄风”、“盛唐气象”、“敦煌新景”、“市井百吃”四大美食系列之中的保留菜单。

　　周庄：万三蹄

　　万三蹄以猪腿为原料，佐以调料，用旺火烧煮，经过蒸焖，皮润肉酥，汤色酱红，肥而不腻，咸甜适中，肉质酥烂，入口即化。它的吃法更是特别，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中，将一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动。以骨为刀，蹄膀被顺顺当当地剖开，让人们分而食之。

　　（红霞）