石锅野生金丝鲶

　　石头当锅，鲜鱼作料，是怎样一种传说中的神奇美味呢？鱼肉滑嫩爽口，表面酱红，里面却是久经不散的浓香——这就是位于涧西上海市场的“老湘人家”打造出的别具一格的石锅鱼。

　　不同凡响的石锅

　　有资料考证，石锅来自契丹族，据说在内蒙古出土的壁画中显示，契丹人的土锅经历史演变，成为今天流行于大江南北的火锅和石锅。而更多人则认为石锅鱼是湘菜的民间传奇。不论其出处如何，石锅鱼的制作关键在于那口不同凡响的大石锅，它是用深山的整块青沙岩石凿成，还有兽形双耳。这石锅富含多种矿物质和微量元素，将鲜活的鱼放入锅内烹制，文火慢炖中，矿物质随着专门从湖南运送来的各式调料和滋补药材，慢慢渗透到鱼肉之中，不仅味道鲜美，更是有益于身体健康、养颜美容的佳肴。红烧则味道更加别具一格。一句话：这种烹饪方式真是不同凡响！

　　大有来历的石锅鱼

　　石锅鱼的传说最早和唐朝的御厨高纥有关。开元年间，年事已高、体弱多病的高纥告老还乡，独居洞庭湖畔，日以食鱼为生，渐渐钻研出一套以鱼为料，配合各类山珍、草药，用石锅烹制的独特养生之法。高纥常年食用此方，渐渐地病症痊愈，且身强体壮，全然不像老迈之人。此后，这石锅烹鱼的秘方便在民间广为流传。

　　顺应本地口味的鲜美极品

　　“老湘人家”的石锅鱼为适应本地口味，在“鲜美”上下足了工夫——鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，只要筷子轻轻一抖，鱼肉便脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细腻，入口后香味经久不散。如果和豆腐搭配，最能让石锅鱼的鲜香入味到骨髓……再配上“大盆长豆角”、“大盆花菜”等清爽可口的素菜，那才真叫过瘾！

　　吃石锅鱼非常经济实惠，该店特聘湖南电视台上榜名厨，主推石锅系列招牌菜“石锅野生金丝鲶”、“石锅烧野生大鱼头”、“石锅烧野生黄鸭叫”，超低惊爆价,足能让您一饱口福！

　　据悉，“老湘人家”现正推出“吃100元送50元午餐券”优惠活动，赶快前往吧，您还能即刻成为店内会员，终身享受会员价呢！美味热线:64932222；地址:景华路上海市场工人文化宫大门东50米花记面馆隔壁。             （林 予）