为了确保大家都能吃上质量可靠的豆腐，我市食品安全委员会授予建洛生物科技公司为洛阳市放心豆腐定点生产企业。但现在市场上仍有部分菜贩在卖黑心豆腐，这种豆腐吃了不安全。那怎样区分放心豆腐与黑心豆腐呢？本刊记者就此问题专门走访了建洛放心豆腐科研所鲍松峰所长。

　　鲍所长告诉我们，区分这两种豆腐首先要看外观。建洛放心豆腐的颜色白里透黄、水分少，易散开，残渣较少，且豆腐切面有气泡。黑心豆腐颜色亮白，不易散开，残渣较多，豆腐切面无气泡。其次，从口感上识别。建洛放心豆腐因其使用了良好的豆子，没有任何工业添加剂，所以豆香味较浓，口感鲜嫩可口。黑心豆腐因使用的是劣质豆子，并添加有工业原料，所以豆香味较淡，还伴有涩味。

　　最后，鲍所长特别强调，在洛阳市，只要去建洛放心豆腐专卖店，就可以买到放心豆腐。另外，目前只有建洛生物科技公司是洛阳市的放心豆制品定点生产企业。详情可咨询放心豆腐工程热线：63710056

　　（杨 飞）