在健康诉求为重的现代生活中，人们不但要求烹调好的菜肴要清淡，同时又希望能够保持食物的鲜、甜原味，怎样才能做到两全齐美呢？今天，我们就给大家介绍两道最倾心的美食享受。

　　百叶瓜仔肉

　　原料：肉馅、百叶、小酱瓜（瓜仔)、葱末、碱或小苏打粉。

　　辅料：料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、大蒜泥、淀粉等适量。

　　做法：

　　1、在开水中加小苏打，将百叶放入水中浸泡，见百叶颜色变白且变软时，便可取出，再放入清水中漂洗、去味待用。

　　2、将肉馅放入大碗内，加入全部调味料，搅拌至呈黏稠状为止；酱瓜切碎、拌入肉馅中。

　　3、取浅碗，将百叶铺放在碗底，再填入肉料，上锅用大火蒸熟(约20分钟)。

　　4、将做好的百叶瓜仔肉倒扣在深碟内，吃时用小刀切开或用汤匙挖开即可。

　　Tips：

　　1、百叶每一叠有数张，可以一起泡软，剩下的放冰箱保存，根据个人口味也可以将百叶层铺厚一些。

　　2、可以加1大匙～2大匙的酱瓜汁来拌肉馅，这样其他调味料和水就要减少。

　　牛腩美蔬汤

　　原料：牛腩、胡萝卜、土豆、洋葱。

　　辅料：姜丝、番茄酱、黄酒、盐各适量。

　　做法：

　　1． 牛腩洗净，切1厘米见方的块，用开水汆烫后洗去浮沫待用；所有蔬菜分别洗净、去皮，切成大小相仿的块。

　　2． 砂锅内倒油烧热，炒香姜丝，放入牛腩块、黄酒炒1分钟，加入番茄酱炒匀后加适量水，烧开后改小火煮1小时后加入蔬菜块，继续用小火煮半小时即可。

　　Tips：

　　一招鲜：如果时间很紧，不能保障1小时30分钟的烹制时间，就放几颗鲜山楂或山楂干同煮，牛肉能至少提前半小时煮烂，加入蔬菜后的炖制时间也相应可以缩短些。

　　味道翻新：尝试着加一些咖喱，浓郁的印度热带风情立刻彰显，选用黄咖喱味道最醇厚。