中医药房 加工中草药。 加工中草药。

　　受利益驱动提前俩月采摘五味子

　　近日，记者在郊县爬山时，看到一家名为“龙潭”的店铺，便坐下来小憩。当时，休息凉亭周围好几间房门因为炎热而大开着，其中一间堆放着的满地的绿色果实引起了记者的好奇。

　　走近看去，这是一些大小约5厘米、类似于成串小葡萄的绿色植物，像小山一样堆在房内，足有上百公斤。“这些是什么东西？为何还未成熟就采摘它？”记者拿起一串问老板。结果，得到的答案竟是我们熟知的中药五味子，但当详细询问时，商户便含糊其词。看着这些青涩的五味子，不免让人怀疑起它的药效，这样的“早产”药材入药，还能有效地治病吗？

　　“这样肯定会使药效大打折扣。”听完记者叙述，市第一中医院药械科科长吴晓龙肯定地说。吴科长同时无奈地表示，这种现象确实存在，虽然提前采摘的药材到目前为止还没有发现衍生的毒副作用，但可以肯定的是对药效绝对有影响。

　　他说，五味子在山区里很常见，因此周边的农户就会采摘下来赚钱。但它属于果实入药，应该到果实真正成熟的季节再采摘，也就是当完全长成鲜红色时摘下入药，有效成分的含量才最高、效果才最好。一般得等到每年8月~10月，而现在采摘肯定是青涩的，对药效影响很大，而商户们因利益驱动却不管这些问题。同时，五味子在加工时也很有讲究，像记者看到的“堆放在房间里”的情况，会导致五味子发霉。正确的做法是水捞或烘干，即把五味子放入开水中轻轻打捞一下，然后再日晒；或者在室内烘干，室温应在60℃，当半干时将温度降至40℃~50℃，到八成干时再日晒至全干，这样制成的五味子质量好、药用效果好。

　　但是，青涩的五味子和鲜红的一眼就能辨认，商户怎么蒙混呢？该院副主任中药师邵丽萍解释说，这是商户在钻中药炮制的空子。原来，很多药材在入药前都有一个加工的过程，中医叫炮制。五味子在经过炮制后就成了近乎黑色的小颗粒，这就使人们无法用肉眼辨认，只有在仪器上检测有效成分含量才能断定其优劣。

　　中药“早产” 影响药效

　　“药材好，药才好”，这虽然是一句广告语，却也是实实在在的真理，没有成分适中、加工得当的药材，就很难保证制出对症治疗、药到病除的好药。吴科长说，他们也听到过不少患者反映，说现在的中药治病慢或干脆不治病，从而对中医药产生不信任感，这其中不乏药品提前采摘等因素影响药效。前些天，有一名宜阳的患者来第一中医院看病，之后医生给他开了五服中药，总计价格为８０多元。回家服用后病情有一定好转，于是想再开五服巩固一下疗效，为了省事，他便就近在宜阳某医院抓药，药价为３０多元。同样的方子和用量，价格却有很大的出入，这让该患者不能接受，于是他找到第一中医院理论。但是，当他把五服药服用完后，不但没有治病，反而还耽误了病情，这时他才意识到原来是药和药之间的巨大差别造成的。

　　很多患者可能都遇到过同样的情况，就是在不同的药店用同样的方子抓药，服用后的感觉都会不同。吴科长分析说，这可能是以下几方面的原因：一是为了赚取利润提前采收的药材，这虽然不属于假药，却是劣药，使得同样的剂量达不到同样的效果；二是由于以前有过轻微的药量提取使药的有效成分降低；三是储存不当导致的。

　　物以稀为贵，所以一个真正生长了五六年的人参虽然贵，但仍会让人们争相购买。中医上讲，“采收质未到”，就是指不按季节、时令提前或滞后采收造成药材质量没有成熟或过期失去效果而影响了中药材质量。

　　据了解，随着野生药材资源日趋减少，农村抢购中药材之风也逐渐盛行，某些药贩为了牟取厚利，不管药材质量，不顾资源枯竭；一些农贸市场收购野生甘草，甚至是一年四季收个不停，对野生甘草等药材的繁衍不给一点“喘息”的机会。“三月茵陈四月蒿”，讲的是茵陈按时令采收效果最佳，如果不按时令采收就会失去药用价值，可药贩在收购茵陈时，一直收到四五月，然后将其切成短混杂于其中，使得这些即使产于名区的茵陈，最后还是变成了劣质药材。然而，缩短周期采药往往可以获得成倍的采摘量，从而增加利润，所以很多人趋之若鹜。据一位不愿透露姓名的读者透露，有些开中药房的老板真正有病时也不会在自己的店里抓药，而是选择质量有保证的医院药房，这样的举动就很容易让人怀疑其质量的优劣。

　　采收时节 也需因“药”制宜

　　据邵丽萍介绍，对于药材的采收时节，药典上都有明确的说明。植物不同部位入药，采收的时节也会因此而有差异。

　　采收根、根茎类药材应以秋冬或初春季节，植物地上部分枯萎后比较适宜。因为此时植物处于休眠状态，营养物质消耗少，有效成分积累较高。比如，丹参在第四季收获期有效成分含量较其他季节收获时高2～3倍。石菖蒲挥发油含量在冬季高于夏季，而挥发油又很容易挥发，一个月左右就会散去，散去后影响药效，所以也适合在冬季采收。

　　叶类药材多在植物生长旺盛期，开花前或果实成熟前采收。如大青叶、艾叶和荷叶等，此时植物光合作用最强，相应地有效物质合成积累得也多。又如徐州产大青叶中靛玉红含量在头刀叶时为2.67mg，二刀叶时则为0.213mg，相差十余倍，所以生产上应在头刀叶时采收。朝鲜淫羊藿在5月份各类有效成分含量均为最高，7月以后则明显降低，其中总黄酮含量降至一半以下，淫羊藿苷含量还不及最高含量的1/3。

　　种子药材中，除较特殊的如覆盆子、青皮、枳实等以未成熟果或幼果采收外，一般以果实充分成熟或完全成熟时采收。如诃子以12月采收为宜，此时鞣质含量最高为56％,而10月和11月采的鞣质含量分别为49％和51％。枳壳在直径35cm~40cm时采收，不仅品质佳，产量还能提高4倍左右。