锅，是中国老百姓最少不了的日常用品。随着社会的发展，锅具也在进行着花样层出不穷的变革，特别是当主妇们越来越重视厨房中的健康的时候，一些新型锅具，以其摒弃传统锅具油烟大、耗油多、难清洗等“陋习”的优点，越来越受到主妇们的青睐。周末，记者在王府井超市、家乐福超市、永乐电器的小家电区逛了一圈儿，所到之处，五花八门的锅具真是令人有大开眼界之感。　　

　　绿色健康的紫砂煲

　　地点：王府井百货

　　价位：300~600元

　　推荐指数：★★★★★

　　紫砂是我国特有的矿产资源，深藏于山腹地层深处，早有 “一两紫砂一两金”的赞语。在王府井小家电区，各品牌紫砂煲种类繁多，煲仔饭、咖喱饭、潮州粥、珍珠米、广东粥……一个紫砂煲上十几个功能键真是让人眼花缭乱。

　　据销售人员介绍说：紫砂煲相比普通电饭煲而言，杜绝了金属材料与化学涂料等对人体健康的危害；而且紫砂内含有丰富的微矿物质，煮饭时能够释放到食物中,且易于被人体吸收；其独特的微气孔结构，还使紫砂煲具有保鲜的功能——“盛夏越宿不馊”。

　　家住中泰花园的刘女士是一位全职太太，自从上星期买了紫砂煲，就开始对煲汤感兴趣。她说：“紫砂煲很有意思，煲汤时从头至尾都不沸滚，食物是焖熟的。好处是你不用管它，只要水放的够多，煲到天亮都没事，煲出来的汤和食物特别鲜，既可享受美味，又不用遭受长时间烹调的摧残，好东西！”细心的她还特地查了下电表，用250W的紫砂煲，四个小时一度电，挺省的。

　　保全营养的电压力锅

　　地点：中州路 永乐电器

　　价位：400~800元

　　推荐指数：★★★★★

　　新型电压锅，能煮出比高压锅更美味的米饭早已不是传言。在永乐电器，某品牌的电压力锅样品被销售人员放在了电梯入口最醒目的地方。围观咨询购买的消费者络绎不绝，看来，电压力锅的销量不错。

　　据销售人员介绍说，用电压力锅做米饭，只需一碗米一杯水的比例，五分钟就可以搞定。与普通高压锅相比，它能有效地保证安全性，还能够实现无沸腾状态下米饭本身营养成分的完全保留，融合了高压锅、电饭锅、焖烧锅的优点，在煲粥、焖烧、炖肉、烤蛋糕时表现也同样出色，被业内人士称为“全能烹调大师”。

　　家住通元花园的王小姐已经是第二次购买这种锅了。她说：“我原来一直不敢用老式高压锅，听说用不好会炸掉，威力相当于一个小型炸弹。据说电压力锅没有那种危险，就买了。还不错，挺省事的。现在再买一个孝敬父母。”

　　安全实用的不粘锅

　　地点：家乐福超市

　　价位：200~600元

　　推荐指数：★★★

　　自从某品牌的锅具被媒体曝光后，各超市各品牌不粘锅的销售情况都似乎有些停滞不前。其实只要选购得当，还是能适当减轻一些厨房小难题困扰的。

　　据销售人员介绍说，不粘锅大体可分为三种：一是表面喷涂化学材料，如特富龙、陶瓷材料等，化学物质多少会有些毒副作用，大家要谨慎选购；二是中间空心的夹层锅，通常就是在中间冲入水或其他液体，达到导热均匀的效果，因为使用较麻烦，性能也较不稳定，所以现在逐渐被淘汰；三是没有涂层的物理性不粘无烟锅。原理是铝合金锅体经过了硬质氧化，再经过雕刻。它的优点选购是可以适用任何铲子，不需要特别的保养，可以说是一种比较理想的选择。

　　这位白姓销售员也是第三种锅的消费者，她诚恳地说明了使用过程中的美中不足：“刚开始有点粘锅。但有个方法可以解决：倒半锅油，把锅用小火烧十几分钟，如此反复几次，就不会再粘锅了。”因为锅用过一段时间后，表面会吸附一定的油，这和普通铁锅用久了不粘是一样的道理。所不同的是，由于铁锅是铸造的，锅体有缝隙，整体吃油，久而久之锅体会被腐蚀。而无烟锅经过了硬质氧化，表面很坚硬、不透油，所以用久了会越来越顺手。

　　（本刊记者 陈兵）