初至西安，一大早，姐姐买回了豆浆，边放豆浆边叹息：“本来，想给你们买点儿鱼鱼尝尝呢，洛阳没有的，可今天没见到卖的……”“鱼鱼？可是用面做的浆水鱼鱼？”姐姐诧异地看着我：“是啊，你怎么知道？”

　　我说，早餐，大概不会是吃真鱼，记得以前看到一篇《面鱼》的文章，所以，这鱼鱼，大概也是面做的。再说，来西安前，我在网上粗粗地搜了一下美食，模糊的印象中，好像有一种浆水鱼鱼。

　　吃不到，便更加好奇，去大雁塔的路上，还一直在琢磨那鱼鱼到底是什么样子。

　　姐姐说，浆水鱼鱼的做法也简单，把白面或黄面搅成糊，煮熟后，趁热倒进带圆孔的篦子上，下面放一盆凉水，面糊从篦子孔里漏下来，还没有反应过来，热身子便一头栽进了冷水里，迅速凝固，成了一只只圆头细尾的“蝌蚪”。只是，面的稀稠要控制好，太稀了自然不成型，太稠了，面会煮不熟。

　　真是一方水土一方名吃。只是一把面，聪明的人就翻出了花样，把它变成了赏心悦目的“鱼”。

　　中午，我说不回家吃饭了，去吃鱼鱼……

　　一漏勺鱼鱼，浇上浆水、辣子，再浇一点儿炒过的韭菜碎末，黄黄白白的鱼，红辣子，绿韭菜，浆水菜咯咯脆，鱼鱼溜溜滑，轻轻一吸，似乎要溜进喉咙里去，舌尖轻轻一顶，又似乎雾散云消。鱼是凉的，浆水亦是凉的，夏日里吃这道小食，凉丝丝，酸辣滑爽，可消暑。

　　味道的好坏，要看浆水。急急地问店家浆水怎么做，他说，芹菜、包菜切碎了，用热水焯了，连水带菜一起倒进坛子里，放点儿发馒头的酵子，几天就成了酸酸的浆水。用油炝了花椒、辣子、葱花倒进浆水里，再搁盐、味精，浆水就成了。

　　浆水的酸，不是醋的酸，酸中带香，是信天游，穿山过梁，九曲回肠。

　　水乡的人，不会做这种鱼鱼，那里多的是真鱼鱼。浆水鱼鱼是一群游在黄土高原上的鱼鱼，沐浴着西北风，承载着的，是智慧和对水的渴望。