尘世间有卑微的男女，没有卑微的爱情；有庸俗的食客，没有庸俗的饮食。普通人终其一生，无非绕着“食色”来打转。那不妨就以一颗善于感悟的心，来发现美食吧。

　　美食，和气温有关，和心情有关。天气稍微变凉，很多人马上变做肉食动物，对大鱼大肉一见钟情。

　　和朋友去九都路一家苏式菜馆吃饭，朋友毫不犹豫地选中一道“红烧肉”，然后把菜谱扔给我说：“剩下的，你来点吧”。口气不容置疑，恐怕被我“一票否决”。他不知道，我其实也很怀念这道菜的口味呢！

　　红烧肉算是种挺“草根”的菜，似乎只适合出现在老外婆做给外孙的晚饭桌上，讲究格调和气氛的高级餐厅的菜单上一般难得一见。但红烧肉却因为两个名人而一跃成为经典：苏东坡和毛泽东。据传，两人不但嗜食红烧肉，更擅煮红烧肉，只是烹饪方法略有不同，一个是偏甜的淮扬菜口味，另一个是偏辣的湘菜口味，口味不同，好吃却是异曲同工。所以，现在很多餐馆的红烧肉专打“苏氏”或者“毛氏”的名头。我们来的这家店，就是正宗的苏氏口味。

　　期待已久的红烧肉端上桌的时候，一股扑鼻香气迎面袭来，肥瘦相间的大肉块一直在如凝冻样颤动，浓腻的汁水挂在肉块上，但又没有油花，在阳光下闪烁，看得人那叫一个馋。吃一口，酱汁入味，但又不至于过分腻，主体是甜的厚味，微微的咸，红润酥香，搭配得恰到好处。好说歹说请出了帅哥厨师，经他解说，这是用啤酒而不是用水烧出的红烧肉。只要一开始酒量加到位，最后酒味会全部走掉，更增肉香。难怪吃起来总觉得有不一样的醇厚香味呢，原来是这样。

　　最后，这盘红烧肉被我们一扫而光，还对这道菜增进了不少了解，从口腹到心情都是酣畅不已。

　　说了这么多，有爱美的MM肯定要嘟起嘴巴抗议了：红烧肉那么油腻，吃下去不是和自己的身材过不去嘛！其实红烧肉烧得好了，一定不会腻。至于会不会让人发胖，我只想说：天下哪有鱼和熊掌兼得的美事呢，怎么取舍，全凭自己定夺喽。

　　（本刊记者 崔晶）