随着人们物质生活水平的提高，面对超市内琳琅满目的桶装植物油，越来越多的消费者都更愿意选择安全、无污染、营养丰富的压榨油，现在，压榨油已成了“健康油”的代名词。

　　那么，到底什么是真正的压榨油？又有哪些方法可以鉴别呢？

　　一、看瓶帖标注和产品介绍资料。压榨油不经过高温提炼，不经过脱臭、脱色、脱脂、脱胶、脱蜡、脱酸等“六脱”，没有化学溶剂残留问题。

　　二、压榨油不含抗氧化剂（TBHQ）。压榨油保留了原料里丰富的维生素E，维生素E能起到天然保鲜的作用，无须添加任何化学防腐剂。

　　三、看油品浓度。好的压榨油浓度高，油品挂壁时间久，使用量只是普通油的1/2，能从根本上达到“少吃油、吃好油”的健康目的。

　　四、闻油品香味。打开瓶盖，醇香扑鼻（压榨油是天然原料香味）。压榨工艺能最大限度保留原料的醇香。滴少许花生油至掌心揉搓，直至掌心发热，就会有纯正花生油所特有的浓郁花生香味，反复揉搓，香味越持久。掺入花生香精的花生油，反复揉搓后香味会逐渐变淡。

　　五、尝油品味道。只榨取原料第一道原汁，原汁原味的初榨油更美味、更营养。

　　六、比油品价格。压榨工艺对原料要求较高，出油率低，花生营养价值高、成本高，所以，压榨油价格较高。

　　七、冷藏辨真假。把油储藏在10℃的冷柜内10分钟后取出，纯正花生油呈半凝固状态，掺入大豆油的则几乎不凝固，掺入棕榈油的则完全凝固。

　　同时，工商人员提醒广大消费者，购买食用油时，要注意查看商品是否有生产日期、保质期、厂名、厂址和联系电话，以免买到“三无”商品。

　　注意索要发票或购物凭证，当商品出现问题时可作为投诉维权的证据。

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　　（鲁 花）