针对当前市场上酱油和食醋合格率不很高的情况，有关专家提醒广大消费者，选购这两类产品时要慎重。

　　有关专家提醒广大消费者，选购酱油、食醋最基本的方法是看清标签。不少人以为酱油颜色越深越好，其实正常的酱油颜色应为红褐色，品质好的颜色会稍深一些，但如果酱油颜色太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相对会差些，这类酱油仅仅适合红烧用。选购食醋时应注意，具有琥珀色或红棕色、有光泽、浓度适当、无悬浮物、无沉淀的产品，质量较好，反之是劣品。            （冯国）