“也许是中国人小瞧了花生油的防病功效，在选购食用油时，总是更倾向于价格，而不太关注食用油的功效和营养成分及加工工艺。当然，这与媒体和企业的宣传有关……”在日前举行的第13届全国营养知识更新论坛上，山东大学营养学教授徐贵发介绍说，花生油的研究又有了最新发现，花生油膳食和花生加花生酱，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，使心血管疾病发生的几率降低21%。会上，营养专家还指出，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，和被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。

　　花生油中丰富的油酸，在人体的脂类代谢中发挥着特殊作用。在人类食用油中，油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别达到72%～80%和58%～68%。油酸可降低血液中的总胆固醇和有害胆固醇含量，它与不饱和脂肪酸最大的不同在于，它在降低总胆固醇、有害胆固醇的同时，不降低有益胆固醇含量。因此，油酸含量的多少，成为了衡量食用油品质的重要标志。

　　鲁花独创的“5S纯物理压榨”花生油安全、绿色、无污染，只榨取第一道花生原汁，不但可以去除花生油中的悬浮物和有害物质，还能全面保留花生的天然营养和原汁原味。与味淡的橄榄油相比，浓香扑鼻的花生油更适合讲究色、香、味的中国人的传统饮食习惯，在性价比上也更容易被工薪阶层接受。

　　现代营养学家研究发现，花生油富含维生素E、A、B1、B2、叶酸及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素，人体需要的42种营养素，花生油中就含有37种。在第13届全国营养知识更新论坛上，营养专家们在论述最新的科学实验成果中指出，花生中提取的油酸、白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成分，具有抑制血小板非正常凝聚，预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等疾病的特殊功效，可用于治疗高血脂（使血脂下降81.8%），也可用于治疗慢性气管炎。常吃花生油，可缓解心血管疾病。专家预测，随着各国对花生的进一步研究和开发，未来的健康食用油必将是花生油。

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　　（鲁 花）