张波姐姐祖籍东北，现居涧西。此女有两高：第一，个子高，往人群里一站，格外显眼；第二，做饭的水平高，尤其是做面食的手艺，更是一绝。

　　每年中秋，张波姐姐都不买月饼，甭管便宜的还是贵的，一概不买。原因何在？倒不是她抠门，而是她善于DIY——自制月饼。

　　听说张波姐姐自制的月饼皮色焦黄，油酥松脆，颇受亲朋好友的欢迎。百闻不如一见，百见不如一尝，上周四下午，俺可算亲眼见证了张波姐姐的高超厨艺，亲口尝到了“张氏月饼”的美妙滋味。

　　自制月饼的步骤并不复杂。首先，将500克面粉、150克花生油、50克白糖加水和匀，饧两个小时备用。

　　如果是做五仁月饼，另准备150克白糖、50克花生油、20克花生仁、20克瓜子仁、20克松子仁、10克芝麻、20克核桃仁、30克熟面（面粉炒熟），将它们搅拌均匀，做成馅料。若是做豆沙或果酱月饼，那就简单了，只需到超市买豆沙馅或果酱就成。

　　待面饧好，把它擀成长片，抹一层油酥（由面和油和成稀糊状），对折，卷成圆筒状，揪成小剂子（大概20多个）。然后，把馅料填进面团，像包包子那样包起来，按成扁扁的月饼状。

　　把月饼坯放进电烤箱或是微波炉，焙烤10分钟。好啦，热乎乎的月饼出炉了！尝尝看，是不是又香又甜，烫着嘴了还忍不住接着往嘴里送？

　　很多外国主妇都在家里自制糕点，把它当作一种热爱生活、有情趣的表现。不是咱崇洋媚外，快过中秋节了，自己在家里做两块月饼，感觉还就是像个“会过日子”的。