台湾中山医学大学研究发现，未成熟香蕉的皮，不管是剁碎还是用水煮，或者榨成汁，都可以抗忧郁。

　　没有熟透、外表青绿色的生香蕉皮剁碎，放入锅里用水煮；由于青绿色的香蕉皮内含有高量的5HP，煮过后可以转化成血清素；人们吃下煮过的香蕉皮，可以舒缓忧郁情绪。

　　此外，成熟香蕉呈黄色的皮，含有丰富的类胡萝卜素，以及类叶黄素，可以保护视网膜神经细胞，防止光线或紫外线对视力的伤害。

　　香蕉皮既可以抗忧郁，又可以当成视力保健的饮料，但不是对每个人都有效，医师特别提醒肾脏病以及糖尿病患者应该少吃。（优优）