土豆鸡翅带着烤鸭味？听起来怪怪的。

　　其实，这道菜的烤鸭味指的是在吃它时能联想起赫赫有名的北京烤鸭，喜欢的朋友可以大胆尝试一下。要说奥妙嘛，当然就是用了甜面酱。

　　“变”出这道美味的巧煮妇长得也很美，而且很年轻，才25岁。以前，作为独生女的她基本不下厨房，自从去年嫁人并暂时做了全职太太，她的厨艺就大有长进，美女的名字叫廖豫阁，朋友们都爱叫她阁子。

　　来到阁子的厨房，她拿出正在腌制的鸡翅给我看。早晨，她去超市买了一盒大翅根，有5只，她洗干净后把它们切成了十几块。之所以选用翅根，是因为阁子认为这个部位的鸡肉口味好，肉又多。

　　她把鸡翅放进碗里，倒入甜面酱。阁子说，市面上卖的甜面酱有很多种，大家可以根据自己的喜好来选择品牌，她用的是“王致和”牌的。甜面酱以刚好均匀包裹住鸡翅为宜，少了口味太轻，多了影响口感和美观。

　　鸡翅腌了有1个小时左右，阁子打着了火，加入比平时炒菜多出一倍的食用油。然后，放入1粒八角，让它出味，再放入葱段、蒜瓣、干红辣椒等配料。等油热后，阁子把腌好的鸡翅倒入锅中，开始翻炒。她说，用不粘锅最好，因为裹着甜面酱的东西容易粘锅，而土豆本身又是容易粘锅的食物。

　　过了约3分钟，阁子舀了两勺高汤来淹没鸡块，高汤用猪骨汤或鸡架汤都可以，如果嫌麻烦甚至可以用清水代替。然后，再把洗净并切成小块的土豆放入锅中，开始炖，加入少许料酒除腥味（也可用啤酒代替哦），把火稍微关小些。

　　约10分钟后，锅里的汤汁被收入鸡翅和土豆中，所剩不多了。此时，阁子相继放入了盐、咖喱粉、老抽和鸡精，要注意翻炒啊，这个阶段最容易煳。5分钟过去，汤汁几乎全部收完，再放入一勺白糖，大功告成了。

　　我先吃了一块鸡翅，咸、辣、甜，更有淡淡的烤鸭蘸酱的香味在舌尖萦绕。再尝一块土豆，松软的土豆也香味四溢。阁子吐出了心经：只要你肯学、肯干，不管是娇娇女还是大小姐，都能成为巧煮妇！