为了确保大家都能吃上质量可靠的豆腐，我市食品安全委员会特授予建洛生物科技有限公司（原洛阳市酱菜厂）为洛阳市放心豆腐定点生产企业。尽管如此，现在市场上仍有部分商贩在卖黑心豆腐。黑心豆腐就像慢性毒药，吃了对人体健康危害极大。那么怎样区分放心豆腐与黑心豆腐呢？本刊记者就此问题专门采访了建洛放心豆腐科研所鲍松峰所长。

　　鲍所长告诉我，区分这两种豆腐首先要看外观。建洛放心豆腐的颜色白里透黄、水分少、易散开、残渣较少，且豆腐切面有气泡。黑心豆腐颜色亮白、不易散开、残渣较多，豆腐切面无气泡。其次，应该从口感上识别。建洛放心豆腐因使用了良好的豆子，没有任何工业添加剂，所以豆香味浓，口感鲜嫩甘甜。黑心豆腐因使用了工业添加剂和劣质豆子，所以豆香味淡，无味或伴有涩味。最后，鲍所长特别强调，只要去建洛放心豆腐专卖店，就可以买到放心豆腐。

　　另外，目前只有建洛生物科技公司是洛阳市的放心豆制品定点生产企业。详情可咨询建洛放心豆腐热线：63710056

　　(本刊记者 杨 飞)