在我国，香油属于传统食用油，富含铁这种矿物质。但是，目前市面上卖的香油品牌众多，真假难辨，让人很头疼。那么，如何鉴别、选购香油呢？

　　1.用水鉴别法：用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄一层大油花，然后聚成若干个细小油珠。假香油油花小，而且厚，还不易扩散。

　　2.气味鉴别法：取一点香油于掌中反复摩擦，能明显闻到芝麻浓香味的是纯正香油。如果闻着有一种冲鼻子的怪味，那就是放了香精的香油，长期食用这种香油对人体有害。

　　“张学堂”牌芝麻香油系列产品，选用国产山区优质芝麻，采用百年传统石磨工艺，荣获中国十佳著名品牌称号。

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　　（秀 萍）