巴氏消毒奶营养全面、口感纯正，受到了全球大多数消费者的青睐。据资料统计，在国外，巴氏消毒纯牛奶的市场份额占整个乳制品销售市场90%以上。在我国的北京、上海、广州等地，巴氏消毒纯牛奶的市场份额也在日趋增长。

　　我市的大型乳制品加工企业——洛阳阿新奶业有限公司，拥有自建养殖小区十几个，每个小区都有自动化挤奶厅，均有严格的保证措施，所产原奶均达国家一级奶标准，这些优质原奶全部用于加工成巴氏消毒纯牛奶和发酵酸牛奶。

　　在洛阳，巴氏消毒奶还没有成为市场的“宠儿”，也还不是洛阳奶制品市场的“领跑者”，其实这与宣传有关。据了解，我市消费者不了解巴氏消毒奶与灭菌纯牛奶有什么实质性区别的占5%。所以，今天利用这个机会介绍一些牛奶小知识，以提高大家的认识。

　　巴氏消毒奶采用巴氏消毒法，杀菌温度在85℃左右，既能杀死牛奶中的细菌，又能最大限度地保留牛奶中的营养成分，口感纯正香甜。

　　灭菌纯牛奶采用的是超高温灭菌法，灭菌温度达120℃，牛奶中的营养物质会遭到一定程度的破坏，如果再喝一些经长途运输的牛奶，营养成分和新鲜度就更不好了。

　　我市的几家乳制品加工企业，由于占据了良好的地理优势，所以每天凌晨都可以将新鲜营养的牛奶送至洛阳市区的各个网点。所以专家提醒：喝牛奶还是应喝巴氏消毒奶。 （文 韬）