羊头肉是当地一道小吃，唯独九龙山有。九龙山距北京约有15公里，相传古代曾有九条神龙自天而降，在此休息过，从此山上留下九条深沟，山也由此得名。

　　悠久的神话永远都是美好的。其实九龙山在我的童年记忆中，山高而不巅险，沟深而不成河，是个缺水、缺庙宇的荒山野地。尤其在严冬季节，山坡上盖着白茫茫的雪，山风刮起来带着刺

　　耳的哨声。特别在夜深人静时，远处传来群狼饥饿的嚎叫，使人胆战心惊，久久不能入睡。想起奶奶常讲的狼叼小孩的故事，一旦小孩被狼叼去，就会变成人狼，同野狼一起四处奔跑寻找食物，永远离开家人，我越想越怕，就觉得门前有野狼敲门的声音。

　　“梆、梆、梆”，不要怕，这响声可不是野狼敲门，而是远处传来的枣木梆子敲击声。我们知道卖羊头肉的来了，怎么也按捺不住那颗盼望已久的馋心，拿上仅有的一点压岁钱，不顾一切向门外冲去。

　　羊头肉货担摆在我们屋前，一盏小煤油灯，在深夜里显得格外明亮。货担一头是小方桌，另一头是竹筐，筐内盛着熟羊头肉。卖羊头肉的老汉，是个干瘦老头儿，满脸的皱纹显得很沧桑，只有短

　　短的山羊胡子却特别精神。

　　见到我们一群小孩子跑来，他高兴地卷起袖口，一双长满老茧的手像钳子一样格外有劲，左手紧扣羊头的下颌骨，右手操着闪亮的月牙刀，向羊头飞削起来，不一会儿，桌案上飘满了薄薄的羊肉片，散发出来的一股膻味，至今想起来还回味无穷。然后，他拿出用羊角装着的细盐，让盐从蒙着的细纱布里漏出，均匀地撒在羊肉上，再用双手将羊肉片搓上几搓，装在草纸卷成的喇叭筒里。一筒肉一毛钱。

　　我每次都是拿上羊肉喇叭筒便飞跑回家，赶紧钻进被窝里慢慢地品尝，那感觉……

　　别笑我们那时嘴馋，上世纪50年代，家家都很贫穷除了过大年能吃上肉，平日就是萝卜、白菜。隔段日子，能吃上一次羊头肉，已经是很幸福的事了。

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