在人们越来越关注食品安全的今天，有机食品在生产、加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，是一类真正源于自然、富含营养、高品质的环保型安全食品，发展有机农产品成为农业发展的必然趋势。

　　而在我市，目前只有孟津县平乐镇妯娌村的爱宕梨是国家有关部门认证的有机农产品。这几天，记者到妯娌村转了转，对“有机梨”进行了探秘。

　　有机梨“独此一家”

　　位于邙岭之上的妯娌村，地块间沟壑纵横，小气候独特，是农业专家眼中的“最适宜种植绿色食品的好地方”。几年前，当地政府引导农民调整产业结构，村里发展种植了1600多亩爱宕梨。妯娌村家家户户种的都是爱宕梨，但被有关部门认证为有机梨的只有村民崔勤家的120亩梨园。

　　昨日上午,我们来到崔勤家的梨园，只见室内墙上悬挂着有机转换产品认证证书、绿色食品证书、有机梨生产操作规程和有机梨的简介和实施范围、技术指导。

　　60多岁的崔勤是个果树世家，据他介绍，30多年前，他就成了生产队的农业技术员，苹果、桃、梨都曾种过。让他结缘有机梨的是市农业局农技站副站长、高级农艺师郭新建。

　　老崔的“冒险”

　　3年前的一天，郭新建领着外地一家农业公司的负责人找到村里，说是要搞有机梨的试点，对方承诺“产品合格后，可收购一部分”。

　　可听说生产过程中不让打农药，不让施化肥，还要建隔离带，生产的梨要拿到北京进行33项化验后，许多村民都退缩了。老崔思忖后，一个人答应了。

　　搞有机食品，生产环境是第一关。按照要求，生产基地的大气、土壤、环境得合格，周围不能有医院、垃圾场、化工厂、砖瓦窑场，这得经过有关部门的检测、认证，费用在2万元左右。

　　好在妯娌村一带是孟津县传统的梨种植区，附近没有污染源，“自然沟多，隔离条件好”。几年前，当地乳品龙头企业“生生”在申报绿色食品的时候，3000多亩的生产基地被认证过，这帮了老崔的大忙，没有绕弯路就过关了。

　　两年间不敢有一点马虎

　　难就难在具体操作上。《有机产品生产操作规程》明确规定，其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。

　　从2005年冬，老崔家的梨园开始按“规矩”操作了：梨园周边种的桃树、苹果树不再打药了，成了隔离带，自家梨园不打农药了，还害怕别人家的农药飘过来；化肥不用了，每亩地改施农家肥——鸡粪，还要雇人深翻掩埋，仅此一项，每亩地成本增加了800多元；地里长草了，先是雇人锄2遍，再用手拔3遍，再也不敢打灭草剂，图省事了；果树出现病虫害，采取“预防为主、综合防治”，家里喂的20多头猪、建的沼气池也派上了用场，沼液喷一遍后，效果奇佳；修剪、疏花、疏果，梨树也搞“计划生育”，根据每棵树的长势，只让坐果25个到40个。

　　证书拿到了，梨也值钱了

　　去年10月，农业部中绿华夏有机食品认证中心工作人员到老崔的梨园采样，拿到有关机构鉴定。今年3月，化验结果表明33项指标全部合格。9月下旬，老崔拿到了有机转换产品认证证书。

　　说到33项指标，市农业局园艺站站长、高级农艺师董铁方说“太不容易了”，其中包括感观上的果型着色，理化方面的硬度、含糖量、含酸比例、清脆度，卫生上的农药残留、重金属是否超标等。

　　几天前，老崔给市区丹尼斯、大张等几个超市送了点货，试卖一下，每500克的标价为6元。

　　老崔家的爱宕梨树正值挂果盛期，没搞有机梨前，单个1.5公斤重的梨很多，这两年，单个重在0.75斤左右。产量低了，却更值钱了。他给我们算了笔账，今年每亩地能采收1250公斤一级梨、1000公斤二级梨和几百公斤残次果。一级梨每公斤能卖8元，二级梨每公斤能卖4元，每亩收入1万元左右。

　　“虽说投资每亩增加了千把元，多下了点工夫，可每亩比别家多收入五六千元。”老崔说。

　　要做好“有机”的品牌

　　一位果农向记者讲了一则轶事：几天前，附近一村干部找到老崔，说“把你的箱子借给我几个，我想给别人送礼，想好看一点”，结果碰了一鼻子灰。老崔愣是不借，他说，得罪人不要紧，说啥俺也不会砸有机梨这块招牌的。

　　据介绍，老崔的有机梨属于AA级食品，此前，我市有5家农副产品通过了A级食品认证，也就是人们常说的绿色食品，包括洛宁县的上戈苹果、偃师市佃庄镇的早青茄、巨尔和生生的乳制品等。

　　郭新建说，洛阳丘陵多，很多农产品都是传统有机农业的雏形，如栾川县的玉米糁，伊川县吕店乡的谷子、绿豆等，这些杂粮多是采用传统的种植方法，不打农药，不上化肥，只要加些有机肥，完全可以成为有机食品。下一步，农业部门将引导农民按照有机食品生产操作规程耕作，不远的将来会有越来越多的有机食品走上市民的餐桌。

　　链 接

　　什么是有机食品

　　有机食品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是采取一种有机的耕作和加工方式，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证。