罗蕊在重庆呆过数月，这一呆让她彻底爱上了又麻又辣又香的重庆菜。在重庆的火锅店吃毛血旺，男朋友被辣得眼泪鼻涕直流，可她却温柔地劝道：“不辣啊，你接着吃，别停，一会儿就感觉不到辣了！”是啊，一会儿嘴唇就被辣得麻木了，没有知觉了！从那以后，男朋友对她刮目相看，并且明白了自己在家庭里的地位，肯定是她当家——能吃辣，能当家嘛！

　　从重庆回来，罗蕊对重庆菜还是念念不忘，隔一段时间，她就做几个在重庆学的菜肴慰劳慰劳自己——比如川香豆腐，就是她的最爱。

　　川香豆腐所用材料极为平常：豆腐1公斤，五花肉100克，胡萝卜一段，木耳几朵，蒜苗数棵，番茄一个，红油豆瓣酱一袋（最好是四川郫县豆瓣酱）。

　　虽然材料非常简单，可做法就没有那么简单了：罗蕊先把豆腐分成两份，一份切成长条油煎，一份切成小丁备用；再把五花肉中的瘦肉切下来，剁成肉末，肥肉切成小片备用；胡萝卜切成丝，蒜苗切成段，木耳泡好撕开，番茄切成片；葱姜蒜切好备用。

　　罗蕊先在锅里添好油，把肥肉放进锅里，热锅把肥肉榨出油。罗蕊说：这样做出来的菜虽然有大肉的香味，可看不见肥肉块。然后把瘦肉末和番茄放进锅内，加豆瓣酱和葱姜蒜炒成糊状，待香味出来后，把油煎豆腐和白豆腐一起放进锅里，翻炒数分钟。豆腐熟了之后，把胡萝卜丝、木耳、蒜苗放入，加盐、糖、味精、胡椒粉，用淀粉勾芡，稍加翻炒，即可盛盘。

　　看这盘诱人的川香豆腐：金黄或洁白的豆腐、青色的蒜苗、黑色的木耳上，都被豆瓣酱染上红红的一层，显得油亮红润，散发着扑鼻的香味，尝一口麻辣可口，只觉得胃口大开。

　　还等什么呢？这么下饭的菜，赶快端一碗米饭，大口吃吧！

　　巧煮妇（夫）征集线索

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