本报讯 （记者 谢纪昌 实习生 唐霞） 明年起，想喝新鲜牛奶的消费者再不用为市场上的标志不统一费神了，因为“鲜牛奶”标志将重新面世。11月13日，国家质检总局、农业部联合下发《关于加强液态奶标志标注管理的通知》明确规定：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴士杀菌乳标“鲜牛奶/乳”；以生鲜牛乳为原料，不添加辅料，经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳标“纯牛奶/乳”。

　　涧西区珠江路居民方红欣是位本地奶的铁杆订户，他说，喝奶还是新鲜的好，一瓶奶早上、晚上喝，口感就不一样。虽然他明白“巴氏奶”就是鲜牛奶，可心里总觉得很别扭。

　　巨尔、阿新、生生我市三大乳品企业生产的既有巴氏奶，又有纯牛奶，与外地乳品企业竞争最大的法宝是巴氏奶，每天要供应我市40多万份早餐奶。阿新乳品公司负责人董朝新说，其原料奶全部来自养殖小区，24个小时就能让消费者喝到新鲜的牛奶，“鲜牛奶”标志无疑使企业更有竞争优势了。

　　据悉，巨尔、生生两家已着手印制新标志。巨尔乳品有限公司负责人说，瓶装酸奶和消费者订的袋装奶都属巴氏奶，“鲜牛奶”标志能更好地挖掘市场，这方面外地企业根本无法与他们竞争。

　　中国乳制品工业学会理事、省奶协副会长陈彦斌说，这一通知实际上是给“禁鲜令”一个了断，此举还了消费者的知情权，让他们更加明白地消费。

　　据介绍，目前市场上的液态奶主要有两种：一种是巴氏杀菌奶，在90多摄氏度的高温下经过5分钟的杀菌后，冷藏在2摄氏度到8摄氏度的低温条件下的牛奶。这种牛奶营养价值高，口感新鲜，保质期3天至7天。另一种是在超过135摄氏度的高温下，经过3秒至5秒的瞬间杀菌，然后迅速进行无菌灌装。这种牛奶最大的优点就是保质期长，几个月甚至1年。

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　　“禁鲜令”指的是2004年5月9日国家质检总局国家标准化管理委员会颁布的强制性标准GB7718-2004《预包装食品标签通则》。同时，全国食品工业标准化技术委员会秘书处还编写了一本《食品标签国家标准实施指南》。《指南》规定加工食品(包括乳制品)不得称鲜，奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称，而必须使用“灭菌奶(乳)”和“巴氏杀菌奶(乳)”等标准名称。也就是说，目前巴氏杀菌处理的，冷藏保质期在1天至2天的液态奶，都不能使用“鲜牛奶”的名称。