15日,创富5188“会诊”栏目刊登了《无烟烧烤,怎样走出困境?》一文,讲述了青年创业者王磊的无烟烧烤项目陷入困境的事儿。“会诊”栏目向大家求助,帮王磊走出困境。当天,许多热心读者或打电话,或发短信,纷纷给王磊支招儿。
西工区一位姓王的读者说,无烟烧烤是新生事物,人们对它有个认识过程,从长远来看,这个行业不应该赔,希望王磊不要轻言放弃。
一位不愿透露姓名的小伙在电话里说,7月过生日那天,他和几个伙伴在老城看到自助烤吧后觉得很新鲜,起初以为消费不起,站在门口犹豫,后来去品尝后才发现比野摊还便宜,“生意不好的原因是很多人不太了解,熬一段,肯定会好的。”
16日下午,老集工商所负责人带着辖区几位餐饮界的厨师长、经理到店里现场“会诊”。这些行家详细了解情况后,提了适当增加经营品种、加大广告宣传力度、价位上应考虑到老城区消费水平、搞优惠品尝吸引人气等数条合理化建议。
在某饭店干了十多年厨师长的刘大伟说,无烟烧烤出发点是对的,他建议,让服务生多指导,经营品种上加入洛阳的浆面条、糊涂面等主食,避免食客吃不饱;烧烤和铁板烧外卖。
一些读者还提出了好的建议。刘女士提醒说:马坡烧烤红火是因为有涮锅,洛阳地区冬季天干物燥,吃饭必须有热汤,不妨增加个涮锅。
昨日,王磊对记者说,困境报道后很多热心人给出主意,自己会根据读者或专家的建议,认真总结,坚强地挺过这一难关,不会让无烟烧烤这一新生事物在洛阳消失。
(记者 谢纪昌 通讯员 刘学汉)