一项由荷兰马斯特里赫特大学进行的研究发现，煎、炸、烤产生的一种常见化学物质使女性罹患癌症的可能性增加了一倍。

　　科学家们５年前透露，许多家庭食用的食物中含有丙烯酰胺，这种物质被认为是可能导致癌症的因素之一。

　　这项针对１２万人，其中半数为女性的研究，发现了摄入这种化学物质与卵巢癌和子宫癌的发病率之间的联系。研究表明，每天摄入４０微克丙烯酰胺（相当于一包３２克薯片中的含量）的女性，患子宫内膜癌和卵巢癌的可能性比摄入量最低的女性高一倍。

　　目前，还没有发现这种物质与乳腺癌有关。

　　欧盟建议人们避免食用烤焦的切片面包或焦黄的薯条，因为它们的丙烯酰胺含量较高，还建议人们吃家里做的饭菜，因为其丙烯酰胺的含量低于加工食品、快餐食品和餐馆饭菜。

　　（新华社）