中国医学认为，寒为冬季之主气，小寒又是一年中比较冷的节气。据说，早年黄河流域的农家，每逢小寒，家家都会用“九九消寒图”来避寒。如今，潘加园的各种药膳火锅成了帝都洛阳最受欢迎的消寒养生美味佳肴。

　　小寒节气虽已数九寒天，但却正是人们需要大补特补的高峰时期。进补不可无章无法，应本着“因人施膳”的原则，了解饮食宜忌的含义。元代《饮食须知》强调：“饮食，以养生，而不知物性有相宜相忌，纵然杂进，轻则五内不和，重则立兴祸患。”所以潘加园提醒诸位，在进补时不要被“五味之所伤”，要合理进补。

　　冬季，因进食的高脂肪、高热量食物较多，所以易引起脾胃虚弱。小寒之际，最宜来一锅酸酸甜甜、嫩嫩滑滑的“番茄鱼火锅”，每道锅底汤料都是用十几种药膳熬制出来的，再加上极具营养的番茄。先来几口汤，酸甜中略带点微辣，进到胃里暖暖的，把冬天的寒气赶得干干净净。透明的鱼片到了锅里就变成了白色，鲜嫩的鱼肉入口即化，又融入了番茄的酸甜香味儿，实在令人欲罢不能。据说这道开胃健脾的番茄鱼，当年还曾让李宗仁为之倾心，大加赞美呢！

　　潘加园还有十几种药膳火锅，每种火锅都有不同的秘制配料和风味，适合不同体质的人群在冬季食用！

　　养生第三步——让人胃口大开的番茄鱼火锅，美美的颜色、美美的味道，让你过一个美美的冬天！

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　　（林 予）