食品的“保质期”和“保存期”不同，购买时您要看仔细。

　　“食品的‘保质期’和‘保存期’，到底有什么区别？”昨日，家住老城区居业家园的严女士致电本报民生热线，反映了她的困惑。对于这两个易被混淆的概念，市消协提醒消费者留意区别。

　　蛋糕变质，责任在谁？

　　１４日，严女士在九都路看到一蛋糕店在搞促销活动，她发现蛋糕还有7天才过保存期，便放心地买了几块。可是，3天后她打开包装，却发现里面的蛋糕已经变质。

　　第二天，严女士带着变质的蛋糕来到该蛋糕店投诉。但负责人张某调查后认为，蛋糕变质是因严女士未正确存放所致；同时这些蛋糕是在保存期内卖出的，店方没有责任。

　　严女士这才发现，蛋糕包装上标明的保质期在两天前已经过了，但离保存的最后期限还有3天：保存期比保质期长了5天。

　　“保质”、“保存”，你清楚吗？

　　１8日，记者在我市几家大型超市看到，一些食品包装上标着诸如“保质期至２００８年１２月”、“保质期１２个月”等字样，还有的则标着“最好在１２月３１日前食用”、“６月３０日前食用最佳”、“保存期至２００９年１２月”等，而一家白糖生产企业直接标明了“保质期１２个月，保存期２４个月”。

　　对此，市民是如何看待的呢？在解放路一超市购物的邹女士说：“‘保质期’和‘保存期’应该差不多吧？只要在期限内食用就没事。”也有的消费者认为，“过了保存期的食品还可以吃，过了保质期就不能再吃了，因为‘不保质’”。而该超市的一名工作人员则告诉记者，两者都是一样的，没有什么区别。

　　概念不同，您要分清！

　　市消协工作人员董德欣介绍，食品的“保质期”和“保存期”仅一字之差，消费者容易忽略，或将二者当成一码事，其实它们有着根本的区别。保质期是食品的最佳食用期，而保存期就是推荐的最后食用日期，也就是按照食品标签上标明的条件（温度、湿度、阴凉、干燥等）贮藏所能达到的最终食用期。

　　董德欣提醒大家，在购买各种食品时，不仅要看厂家标注的是“保质期”还是“保存期”，还要注意观察销售环境是否符合保存要求。因为许多食品的保存附加了许多条件，如冷藏、避光、阴凉、干燥等，如果不符合标签上规定的条件，即使食品没有超过保质期或保存期，也有可能已经变质。

　　（记者　赵玉杰　通讯员　肖惠　文／图）