本报讯 （见习记者 杨柳） 12月16日，“中国人道屠宰计划”启动仪式在郑州举行。从2008年开始，全国将对相关人员进行培训，我市也将实施“人道屠宰计划”。

　　从广义上讲，“人道屠宰”就是对动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧；通俗地说，就是对将死的动物也要实行人道主义、悲悯主义，要善待行将失去生命的动物。

　　市畜牧局动物检验监督所负责人告诉记者：“动物和人一样，对死亡也有着极度的恐惧。屠宰方式不当，不但会使动物受到惊吓，还会使肉品淤血，肉质下降，营养流失。实行‘人道屠宰’，一是为了减少畜禽的应激反应，提高肉品质量；二是为了适应国际惯例，提高社会文明程度。”

　　据悉，北京安华动物产品安全研究所已和世界动物保护协会于今年１月签署了《中国人道屠宰计划合作备忘录》，在中国合作实施“人道屠宰计划”。商务部委托有关部门起草了《人道屠宰技术要求》草案，并于１８日提请专家组审议。其内容包括：赶猪要用塑料用品轻拍，温柔地“哄着”他们走；将待宰生猪分开，以避免生猪看到猪圈外的宰割场景而恐慌；把猪电击昏后，要在１５秒内刺杀，避免动物恢复知觉而痛苦不堪……

　　记者从我市一些肉类加工厂了解到，我市一些企业已经部分实现了人性化屠宰，这些企业的猪场、猪圈布局合理，绿化、通风好；收购来的生猪首先要让其休息放松，淋浴静养；对部分猪采用现代化的自动麻电系统，猪在没有知觉和痛感的情况下，被屠宰人员脱毛、燎毛、冷却，在无痛苦中进入“梦乡”。

　　记者在采访中也发现，我市的生猪屠宰方式离人道屠宰标准还有一定差距，比如《人道屠宰技术要求》中规定：用电击昏猪后，要在15秒钟内刺杀放血，这一点就有很多企业达不到要求。

　　江泰肉类加工厂的负责人说，他们厂在几年前就购置了自动麻电系统，但是由于工艺等方面的原因，猪被电昏后宰杀，经常会出现淤血现象，影响猪肉的品质。现在该厂只对体格较大的猪实行电击，对其他的猪仍采用传统宰杀方式。

　　春都股份有限公司宏远屠宰场有关工作人员说：“我们很赞同‘人道屠宰计划’，‘人道屠宰’能提高猪肉品质，让消费者吃得更有营养，更健康。”

　　市畜牧局动物检验监督所负责人说，“人道屠宰”需要一定的设施和技术，同时还需要人们增强保护动物的意识。目前我市正积极筹备“人道屠宰”推广工作。《人道屠宰技术要求》正式出台后，我市将立即执行相关标准。相信在不久的将来，我市屠宰场将彻底告别“血腥”场面，让市民吃上更健康的猪肉。