高新区的张姐是传说中大厨的师傅（简称“大师”），因为她老公是她训练出来的大厨，“大师出马，一个顶俩”。

　　张姐夫妻俩平时喜欢捣鼓吃的东西，还开发了一个“大厨房”，时常在一个朋友家里搞搞周末聚餐，借机露露自个儿身手。

　　恰逢他们的一次周末聚餐，小记便品尝了张姐这位大师做的佳肴——番茄鱼。

　　当日食客10人，张姐准备好了10斤鲜番茄，一条草鱼，油麦菜、嫩豆腐、豆腐皮等配菜，另有青椒、香菜、蒜、姜、生抽等适量。    

　　开工啦！张姐首先将番茄扒皮，然后用榨汁机将其打成番茄汁。她补充说，如果家里没有榨汁机的话，将番茄扒皮后，用手将其抓成泥状，再用漏勺过滤也行。

　　准备好番茄汁之后，将鱼洗净切成片。这时，大师先制作料碗：将青椒切成丁；留下两个蒜瓣，其余的切成蒜末；姜切成片；香菜切成段（可以根据个人口味适当加一些红辣椒丝）。

　　在锅中倒入少许色拉油，用小火，待油三成热的时候将蒜、姜、青椒一起倒入锅中翻炒，再倒入1斤左右生抽，继续翻炒几下，加入少许水、半勺糖。中火将其烧开，关火后倒入香菜，起锅。（注意：整个过程不放盐，根据个人口味可以在小碗里单独加盐。）料碗就准备好啦！

　　接下来，将之前准备好的番茄汁倒入锅中（不加水），将剩下的两个蒜瓣放入其中，大火烧开，下鱼，待鱼熟即可。将烹煮番茄鱼的电磁炉摆放到餐桌上，一锅美味便尽收眼底啦！

　　在鱼煮好之前，我先舀了一勺番茄汁尝了尝，酸得相当纯正，还有一股鱼的香味。夹一块鱼肉放进调料碗里蘸上调料，再吃时，那滋味没的说，鱼肉鲜嫩爽口，有点酸、有点辣。

 

　　等鱼被吃完，再在翻滚的番茄汁里涮油麦菜、嫩豆腐、豆腐皮等，鲜香酸辣，美味不打折喔！

　　这道菜好吃又实惠，自己做的番茄鱼，纯正鲜香，是亲朋聚餐时的首选佳肴。不想光流口水的话，就自己尝试着做一做吧！