上周，玻璃厂退休工人李金金自告奋勇要上“巧煮妇”秀一手。

　　我问她：你有什么拿手菜？

　　答曰：腌黄瓜，腌好吃得不得了的黄瓜！

　　就冲着“好吃得不得了”这六个字，我去了她家。

　　李金金头发花白，皮肤却很光润，一看就是平时注重饮食健康的人。她说，黄瓜是时令蔬菜，现在价格贱，几元钱就能买一大堆。腌黄瓜爽口开胃，特别下饭。她每隔几天就腌一大锅黄瓜，不但供家人吃，还分赠亲朋好友，人人吃了都喜笑颜开。

　　耳听为虚，嘴尝为实。李金金拿出一个小碟子，盛了几条已经腌制好的黄瓜。我尝了一口，那味道果然不是吹的，脆脆的、凉凉的，入口微酸，回味绵甜，比饭店里卖的小菜好吃多了。

　　腌黄瓜费事吗？也不费事。你听李金金仔细讲来：

　　请准备5斤黄瓜、4两盐、4两白糖、1.5两白酒（普通的即可）、1.5两味精、1.5两食用油、1.5两姜、1袋酱油、半袋醋（超市里卖的袋装醋）、1个辣椒、蒜适量、花椒适量。

　　把黄瓜切成拇指大小的细条，放入大盆（或大锅）内，拌上盐，出水后控干，放在太阳底下晾晒一天。

　　次日，将白酒、味精倒入盆中，和黄瓜搅拌均匀（第一项）；姜、蒜切片，辣椒切段，生火烧油，待油热，放入姜、蒜、花椒爆炒出味，放入辣椒，略炒片刻，放凉后备用（第二项）；将酱油、醋、白糖、一碗凉水共同放入锅中烧沸腾，然后放凉——其味应当是甜而微酸（第三项）。

　　最后，把第一项、第二项、第三项搅和到一起，用力拌匀，便可以吃了。

　　李金金特别交代诸位：腌黄瓜是个经验积累的过程，一回生，二回熟，想腌得好吃，那就多操练几次吧！　　

　　巧煮妇（夫）征集线索

　　你是家中的巧煮妇、巧煮夫吗？你有拿手家常菜吗？来“五味”秀秀吧，请电告65233683(下午）或QQ：30629216。