美国研究人员８日发表的研究报告说，细嚼慢咽可减少摄入的热量，还可避免吃得过饱。

　　罗得岛大学研究人员安德雷德女士领导的小组以３０名年轻女子为研究对象，让她们在两天中吃分量相同的意大利面。第一天，安德雷德要求她们在未造成不适的前提下尽可能快地吃完，每口之间不能停顿。另外一天，她要求研究对象小口吃，每口咀嚼２０次到３０次。

　　研究人员发现，当研究对象细嚼慢咽时，摄入的热量平均比狼吞虎咽时少近７０卡路里。

　　研究人员解释说，人体内几种与食欲相关的荷尔蒙可在吃饱后“提醒”人们停止进食。但由于人体在吃饱后作出相关反应需要一定时间，因此当人们狼吞虎咽时，人体来不及反应，导致过度进食。细嚼慢咽为荷尔蒙发出吃饱信号提供了时间，让人在摄入较少热量同时，还能更好地享受食物的色香味。

　　（据新华网）