“我这里有豆渣，请帮我问一下有人要不？”初听到这句话，我们一头雾水，搞不明白这“豆渣”是怎么回事。后来一问，事情其实很简单：家住涧西区牡丹新村的孟先生，每天早晨要在小区里卖豆浆。每次加工完豆浆，都会留下一两盆黄豆渣，这让他很发愁：留着吧，没工夫加工；扔了吧，又觉得可惜。于是，他就想通过我们，问问谁愿意要这些豆渣。

　　营养师：名为豆渣，实乃“宝贝”

　　做豆浆、做豆腐，都会产生豆渣。很多人认为，这些豆渣就是废物了，其实不然。市中心医院营养师王朝霞告诉我们，虽然豆渣名“渣”，但营养丰富，尤其是其中的膳食纤维含量高达50％以上，是一种理想的天然膳食纤维源。吃了这“渣”，不仅能预防结肠癌、高血压、糖尿病等，还能减肥呢。

　　看来，豆渣不仅有用，还是一种质优价廉的保健食品。那么，豆渣怎么吃？咋做才好吃？看了以下几种食用方法，您就知道了。

　　豆渣食谱为您带来香甜美味

　　●蒜末炒豆渣

　　孙先生家住瀍河回族区，在他的记忆中，蒜末炒豆渣是一种非常美味的小吃。孙先生说：“小时候，邻居家是磨豆腐的。我们两家关系很好，邻居就常常给我母亲送一些豆渣。那时候没有啥好吃的，配料也很少，母亲就把蒜切成末，用棉籽油炒豆渣，真是难得的美味呀。”

　　他告诉我们，这道菜的配料很简单，您还可以根据个人口味，再添些别的东西，比如葱花、鸡蛋等。把它们炒出来，可以当一份不错的早餐呢。

　　●豆渣香窝头

　　就在我们四处打听豆渣的吃法时，正在王城广场聊天的王师傅和张师傅凑了过来：“现在生活条件提高了，吃豆渣的人越来越少了。其实呀，把豆渣蒸成窝窝头吃，味道不是一般的好。”

　　随后，王师傅讲了他的做法：加入少许玉米面和适量的盐，将豆渣拌匀，捏成窝窝头的形状即可，注意黏度要适中。放到蒸笼上，蒸20分钟就能出锅了。虽然豆渣窝窝头的颜色不太好，可吃起来还是很香的。

　　甜味豆渣窝窝头吃起来也不错。瀍河回族区的梁女士说：“如果在里面加些蜂蜜和去核的大枣，就能变成美味的甜食啦。”她提醒大家，豆渣和玉米面的比例是1∶3，如果豆渣放得太多，蒸出的窝窝头就会发黏。

　　●豆渣鸡蛋饼

　　梁女士平时很注意饮食，每天早晨起床的第一件事，就是将家里的全自动豆浆机插上电。她说：“以前我都把豆渣扔掉，后来听说这东西也能吃，就自己试着做做看，发现还真不错。现在，连孩子们都喜欢上我做的豆渣食品了！”

　　除了前面提到的豆渣窝头外，梁女士介绍说，豆渣鸡蛋饼也不错。准备2两熟豆渣和两个鸡蛋，将鸡蛋打散后，放入适量的盐、葱末和姜末搅拌，之后放入豆渣拌匀，就可以煎饼了。用小火煎出的煎饼厚厚的，口感松软、颜色金黄，看上去十分诱人。

　　梁女士笑着说：“以前孩子不爱吃饭，我就做这种小点心哄她，谁知孩子竟吃上瘾了。”另外，豆渣还有很多简单易操作的做法。比如豆渣粥，将豆渣和玉米面按照1∶1的比例加水调糊，煮成的粥比只用玉米面做的粥香多了。还有豆渣丸子等。

　　看到这里，你的口水是不是已经流出来了？那就赶紧行动吧。豆渣能做这么多美食，还有这么多好处，估计孟先生的豆渣要“供不应求”了。