俗话说，药补不如食补。眼下，一种餐饮食补新方式——药膳焖罐在我市悄然兴起，引起不少市民对健康饮食的关注。昨日，本报记者走进九都路与解放路交叉口东北侧的药膳焖罐居，与源自传统饮食文化的药膳焖罐“亲密接触”。

　　在烹饪现场，我们看到，药膳焖罐的制作基本上靠手工完成。烹制时，厨师将药材、食料置于瓦罐中，用文火焖制几个小时，药膳焖罐滋补汤方告烹制成功。拿起勺子一品尝，发觉该滋补汤虽是高汤，却丝毫没有油腻的感觉。药膳焖罐既保持了食料的原汁原味，又使药效渗进食物当中，不但让消费者解了馋，更具有健脾开胃、护肤养颜、强身健体之功效。

　　药膳焖罐居负责人介绍，食补非常有讲究，除了科学的配方，还要掌握一定的特殊烹制工艺。药膳焖罐居集汤菜为一身、合食料药材于一体，使其自然达到食补的效果。

　　业内人士认为，当前我市大力发展旅游、餐饮等为内容的服务业，药膳焖罐亮相餐饮市场，无疑有利于倡导健康的饮食观念，也有利于丰富我市的餐饮品种。 （孙利华）