日前，2008年全国农产品加工业博览会暨东西合作投资贸易洽谈会在驻马店举行，我市组团参加。据介绍，这次是第十一届全国农产品加工业博览会，是参展产品最多、项目签约最多的一次盛会。洛阳展区集中展示了我市农副产品加工行业的名优产品，其中洛阳全福食品有限公司推出的“黑牡丹饼”获得了专家评委的一致好评，从众多参展产品中脱颖而出，被评选为优质奖。

　　洛阳作为牡丹花城已是众所周知，但“牡丹饼”的概念还是很吸引大家的眼球，尤其是本次博览会上推出的“黑牡丹饼”，其制作工艺上突破了以面粉为主料制作传统糕点的模式，以黑米、黑豆、黑芝麻为原料制作饼皮，用铁棍山药制作饼的馅芯，馅芯中辅以牡丹花酱，口感清甜，山药酥松绵软，花香浓郁，极具洛阳特色。

　　笔者在博览会现场看到，人们在“黑牡丹饼”展台前纷纷驻足，表示对“牡丹饼”这个概念很感兴趣。有关领导饶有兴致的品尝后称赞：“洛阳花美饼更香”。来自全国各地代理商也详细地询问了该产品的市场前景和相关情况。一位姓王的山东客户品尝了一口“黑牡丹饼”后，不禁伸出了大拇指：“真的能吃出牡丹花香呢，牡丹饼，名不虚传！”

　　据全福公司有关负责人介绍，洛阳自古就有食用牡丹花瓣的记载。他们将盛花期的牡丹采摘以后，采用传统做法，腌制成花酱，添加至牡丹饼中，保留了牡丹的香味及营养。据中国科学院等单位的研究成果表明，牡丹的花瓣中含有13种氨基酸，以及复合维生素、糖类和黄酮类物质，这些元素都是人体的必需品，且含量较多；另外还具有多种酶、7种常量元素和5种人体必需的微量元素，营养极为丰富。

　　我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。全福公司正是看中了豆子的营养，将豆子引入糕点的制作中。馅芯使用的铁棍山药产于焦作，属于当地名特产。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有粘液蛋白对人体血糖有很好的调理作用。

　　2007年“牡丹饼”上市以后，深得市场青睐，产品销售量逐年递增迅速。良好的定位，精美的包装，良好的品质使“牡丹饼”声名鹊起，已经成为洛阳对外宣传的一张名片。

　　（郑笑菲）