近年来，很多人开始以吃粗粮为时尚，认为粗粮吃得越多越有利于健康，殊不知这又进入了另一个误区。中国粮食行业协会有关专家认为，人们在适当增加对粗粮消费的同时，也要相应增加一些矿物质的摄入。

　　据了解，粗粮是相对于人们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。但由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，人们如果每天摄入纤维素超过５０克且长期食用，会使蛋白质补充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。

　　此外，玉米、燕麦和荞麦中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。因此，专家建议，人们吃粗粮时应增加这些矿物质的摄入。（朱旭东）